Od paketa ocvrte hrane do priloge k obroku, ocvrt tofu najdete kjer koli. Toda za praktičnim in slastnim okusom ocvrtega tofuja veste, koliko kalorij vsebuje?
Skupne kalorije ocvrtega tofuja
Tofu je dejansko vključen v skupino nizkokaloričnih živil. Predelana živila iz soje so tudi brez holesterola, bogata z beljakovinami in bogata z minerali, tako da so koristna za ljudi, ki hujšajo.
Kot ilustracijo, trije majhni koščki surovega tofuja (kar ustreza 100 gramom) vsebujejo le 80 kalorij. Te kalorije izvirajo iz vsebnosti beljakovin 10,9 g, 4,7 g maščobe in manj kot 1 g ogljikovih hidratov.
Način kuhanja, ki ga izberete, določa, koliko kalorij dodate. Ko te sestavine predelate v ocvrt tofu, bo število kalorij in hranilnih snovi na 100 gramov naslednje.
- Energijska vrednost: 115 kcal
- Beljakovine: 9,7 g
- Maščoba: 8,5 g
- Ogljikovi hidrati: 2,5 g
V primerjavi s surovim tofujem je hranilna vsebnost ocvrtega tofuja dejansko manjša v beljakovinah. Tudi maščoba se je zaradi olja skoraj podvojila. Ogljikovi hidrati se povečajo tudi zaradi dodatnih sestavin, kot sta pšenična moka in sladkor.
Na prvi pogled se ocvrt tofu ne razlikuje veliko od surovega. Vendar pa bodite pozorni na to, od kod prihajajo kalorije. Za razliko od surovega tofuja večina kalorij v ocvrtem tofuju izvira iz maščob.
1 gram maščobe prispeva 9 kalorij. To pomeni, da od 115 kalorij v ocvrtem tofuju 76,5 kcal izvira iz maščobe. Medtem pa ostalo prihaja iz beljakovin in ogljikovih hidratov.
Čeprav je okusna, je ocvrta zelenjava zdrava ali ne?
Zaradi uživanja preveč ocvrtega tofuja
Predelava hrane s tehnikami globoko cvrtje zelo pogosto se uporablja, tudi za pripravo ocvrtega tofuja. Ta način kuhanja lahko v kratkem času ustvari hrustljavo hrano, tako da lahko prihranite olje.
Ocvrta hrana je običajno slanega okusa, zato je priljubljena mnogim ljudem. Vendar verjetno že veste, da lahko prepogosto uživanje ocvrte hrane škoduje vašemu zdravju. Spodaj je nekaj vplivov, ki se lahko pojavijo.
1. Povečanje telesne mase
S pridobivanjem teže ni nič narobe, razen če je vzrok pretirano uživanje ocvrte hrane. Zredite se, ker ko jeste veliko ocvrte hrane, zaužijete tudi veliko olja.
Ocvrta hrana absorbira veliko olja, zlasti tofu, ki je razmočen in porozen. Večja kot je vsebnost vode v živilu, več olja absorbira. Zato so kalorije ocvrtega tofuja zelo visoke.
2. Poveča tveganje za debelost
Uživanje preveč ocvrtega tofuja lahko poveča tveganje za debelost. Poleg tega, da je visoko kalorična, lahko ocvrta hrana vpliva tudi na delovanje hormonov, ki uravnavajo apetit in shranjevanje maščob.
Toplota med cvrtjem tofuja lahko olje spremeni tudi v transmaščobo. Živila z visoko vsebnostjo transmaščob lahko povečajo trebušno maščobo in so eden glavnih vzrokov za debelost.
3. Povečati tveganje za kronične bolezni
Prekomerno uživanje ocvrtega tofuja ne poveča le vnosa kalorij, ampak tudi poveča krvni tlak in holesterol. Študija je pokazala, da pogosteje kot oseba uživa ocvrto hrano, večje je tveganje za razvoj bolezni srca.
Navada uživanja ocvrte hrane lahko poveča tudi tveganje za sladkorno bolezen. To je zato, ker se odvečna maščoba lahko kopiči v mišičnih celicah, kjer se razgradi v odpadne produkte, ki blokirajo delovanje insulina. Posledično je krvni sladkor težko nadzorovati.
Bi morali prenehati jesti ocvrt tofu?
Najboljši način, da se izognete slabim učinkom ocvrte hrane, je, da jih prenehate uživati. Vendar ta metoda morda ni enostavna, saj se veliko vsakdanje hrane predela s cvrtjem ali celo globoko cvrtje .
Kot rešitev lahko preprosto zmanjšate porabo ocvrte hrane, tako da omejite porcijo. Kolikor je mogoče, bodite pozorni in upoštevajte omejitve dnevnega vnosa maščob, sladkorja in soli, ki jih priporoča vlada.
Čeprav je pikanten in okusen, ocvrt tofu vsebuje veliko kalorij in maščob. Maščobe pravzaprav niso sovražnik telesa, vendar lahko trans maščobe v ocvrti hrani negativno vplivajo na zdravje.
Če radi jeste tofu, poskusite različne recepte za tofu ali metode kuhanja, ki ne uporabljajo veliko olja. Lahko ga predelate v juho, praženi tofu ali tofu na žaru, ki je bolj zdrav.