Skoraj vsi jedilniki, ki jih zaužijemo vsak dan, vključujejo jajca kot glavno sestavino. Obstajajo tisti, ki imajo radi piščančja jajca, ni pa malo tistih, ki imajo raje račja jajca. No, izkazalo se je, da so hranilne vrednosti in koristi, ki jih vsebujejo račja jajca, dobre za zdravje telesa. ti veš! Sledite spodnjim pregledom, da ugotovite, kakšne so dobre lastnosti račjih jajc.
Sestavine račjih jajc
Račja jajca lahko pogosto najdete kot osnovno sestavino za več vrst hrane, kot sta martabak ali jajčna skorja.
Pravzaprav, kakšna je razlika med račjimi in piščančjimi jajci?
Glede na revijo Egg Inovacije in strategije za izboljšaveVsebnost vode v račjih jajcih je manjša kot v piščančjih jajcih.
Zato so račja jajca bogatejša s hranilno vsebnostjo.
Za več podrobnosti je tu vrstica vsebine v 100 gramih (g) račjih jajc:
- Voda: 70 g
- Energija: 187 kalorij (cal)
- Beljakovine: 11,8 g
- Maščoba: 14,2 g
- Ogljikovi hidrati: 3 g
- Kalcij: 60 miligramov (mg)
- Fosfor: 268 mg
- Železo: 6 mg
- Natrij: 115 mg
- Kalij: 80 mg
- Cink (cink): 1,7 mg
- Vitamin A (retinol): 180 mikrogramov (mcg)
- Karotenoidi: 437 mcg
- Tiamin (vitamin B1): 1,55 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,37 mg
- Vitamin B12: 5,40 mcg
- Niacin: 0,1 mg
- Folna kislina: 80 mcg
- Holin: 263 mg
- Lutein + zeaksantin: 459 mcg
Kot lahko vidite sami, lahko samo hranilne snovi, ki jih vsebuje 100 g račjih jajc, zadovoljijo precej vaših prehranskih potreb.
To vključuje makrohranila, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe in mikrohranila, kot so vitamini in minerali.
Ni presenetljivo, da imajo ta jajca različne koristi za zdravje.
Zdravstvene koristi račjih jajc
Tu so različne prednosti račjih jajc, ki jih morate vedeti:
1. Zaščitite zdravje oči
Vsebnost luteina in zeaksantina najdete v račjih jajcih, ki igrata vlogo pri ohranjanju zdravja oči.
Lutein in zeaksantin sta antioksidanta, ki pomagata zaščititi vaše oči pred različnimi boleznimi, od sive mrene do makularne degeneracije.
Ne samo to, zmanjšate lahko tudi tveganje utrujenosti oči zaradi izpostavljenosti modra svetloba iz elektronskih naprav z ustreznim vnosom luteina in zeaksantina.
2. Optimizacija delovanja možganov
Druga korist, ki jo lahko dobite z uživanjem račjih jajc, je povečano delovanje možganov.
Ena od sestavin račjih jajc, in sicer holin, igra pomembno vlogo pri biokemičnih reakcijah v možganih.
Holin tudi pospešuje sproščanje beljakovine acetilholina v možganih.
Te beljakovine pomagajo možganom pri opravljanju osnovnih funkcij, vključno s spominom.
Nizke ravni acetilholina so pogosto povezane z Alzheimerjevo boleznijo.
Zato vnos holina, ki ga lahko dobite iz račjih jajc, pomaga tudi pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni.
3. Preprečite srčno-žilne bolezni in možgansko kap
Količina holesterola v račjih rumenjakih je precej visoka.
Vendar pa je več študij pokazalo, da račja jajca dejansko zagotavljajo zdravstvene koristi za vaše srce in krvne žile.
To je zato, ker račja jajca vsebujejo veliko oleinske kisline.
Glede na študijo iz Oljke in oljčno olje v zdravju in preprečevanju boleznioleinska kislina naj bi zniževala slab holesterol in krvni tlak.
Vendar pa je pomembno vedeti, da morate še vedno omejiti porabo račjih jajc, saj je holesterol v njih precej visok.
4. Izboljšajte imunski sistem telesa
Naslednja korist ali učinkovitost račjih jajc je vzdrževanje imunskega sistema.
V račjih jajcih so različne vrste karotenoidov, kot so beta karoten, lutein in zeaksantin.
Poročalo iz Cogent Food and AgricultureVerjame se, da imajo karotenoidi vlogo pri ohranjanju telesnih funkcij in preprečevanju bolezni.
Poleg tega vitamin A v račjih jajcih pomaga krepiti imunski sistem telesa, da prepreči okužbo.
5. Koristi račjih jajc za zdravje kože
Če želite imeti bolj zdravo in negovano kožo, lahko poskusite jesti račja jajca.
Ker naj bi vsebnost luteina in zeaksantina v račjih jajcih ščitila kožo pred poškodbami zaradi izpostavljenosti UV-žarkom.
Na podlagi članka iz Klinična, kozmetična in raziskovalna dermatologija, lutein in zeaksantin prav tako pomagajo izravnati ten kože po 12 tednih uporabe.
6. Preprečite anemijo
Uživanje račjih jajc vam prav tako koristi pri ohranjanju rdečih krvnih celic.
To je posledica vsebnosti vitamina B12 v račjih jajcih.
Glede na spletno stran Nacionalnega inštituta za zdravje lahko vitamin B12 pomaga zmanjšati tveganje za razvoj megaloblastne anemije.
No, obstajajo različne koristi za zdravje, ki jih lahko izkoristite z uživanjem račjih jajc.
Pomembno si je zapomniti, da poskrbite, da boste račja jajca temeljito skuhali, da se izognete nevarnosti okužbe z bakterijo.