Mnogi ljudje doživljajo drisko ali bolečine v trebuhu zaradi uživanja napačne hrane. To prebavno težavo lahko povzroči prisotnost bakterij salmonele v hrani, zlasti v slabo kuhani hrani.
Zato se morate izogibati živilom, ki vsebujejo bakterije salmonelo. Vendar, ali obstaja način, kako ugotoviti, ali je salmonela v hrani?
Nevarnosti salmonele v hrani
Prisotnost bakterij salmonele v hrani, ki jo jeste, lahko povzroči, da zbolite za gastroenteritisom.
To se vam lahko zgodi s simptomi navzee, bruhanja, želodčnih krčev, driske, zvišane telesne temperature, glavobola, mrzlice in krvi v blatu.
Te simptome lahko doživite dva do sedem dni.
Ko jeste hrano, ki vsebuje bakterijo salmonelo, vam ne bo takoj slabo.
Bolečina se bo pojavila vsaj 2-3 dni po zaužitju te hrane. Zato vam bo morda težko vedeti, katera hrana vam povzroča bolečino.
Zapomniti si boste morali, katero hrano ste jedli v zadnjih treh dneh, in tega si morda ne bo enostavno zapomniti.
Poleg tega, da lahko povzročijo prebavne težave, lahko nekatere vrste bakterij salmonele povzročijo tudi tifus ali bolj znan kot tifus.
To bolezen povzročajo bakterije Salmonella typhi ki jih vsebuje kontaminirana hrana.
Živila, ki lahko vsebujejo salmonelo
Salmonela je bakterija, ki živi v črevesju številnih domačih živali. Z bakterijo salmonelo se lahko okužite, ko jeste hrano, kontaminirano z živalskimi iztrebki, ki vsebujejo bakterije salmonelo.
Nekatera živila, ki so na splošno lahko okužena z bakterijami salmonele, so naslednja.
Surovo meso, perutnina in morski sadeži
Iztrebki lahko med zakolom pridejo v surovo meso in perutnino. Medtem se morski sadeži lahko okužijo s salmonelo iz kontaminirane vode.
Surova jajca
Pri piščancih, okuženih z bakterijo salmonelo, lahko piščanci proizvedejo jajca, ki vsebujejo salmonelo, preden se oblikuje lupina.
Zato so lahko v jajcih bakterije salmonele. Medtem ko je jajčna lupina dejansko lahko ovira za kontaminacijo jajc z bakterijami salmonele od zunaj.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava se lahko okužita z bakterijami salmonele iz onesnažene vode.
Ta kontaminacija se lahko pojavi med pranjem, obdelavo z vodo ali stikom z kontaminiranim surovim mesom ali perutnino.
Ali lahko poveste, katera živila vsebujejo salmonelo?
Salmonela je bakterija, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano, če pride v vaše telo. Izogibati se morate hrani, ki vsebuje salmonelo.
Vendar ugotoviti, ali hrana, ki jo jeste, vsebuje bakterije salmonele ali ne, ni lahka stvar.
Bakterije salmonele v hrani zagotovo ni mogoče zaznati samo s pogledom na hrano ali samo povohanjem hrane.
Da bi ugotovili prisotnost bakterij salmonele v hrani, je to mogoče storiti le s testiranjem v laboratoriju. Žal to ni preprosta zadeva.
Vendar pa lahko storite več stvari, kot je navedeno spodaj, da zmanjšate tveganje za zastrupitev s hrano zaradi bakterije salmonele.
- Jajca kuhamo do popolne kuhanja, tako beljake kot rumenjake.
- Celotno meso pečemo na 63°C, mleto goveje meso na 71°C in perutnino na 74°C. To je zato, ker pri tej temperaturi večina bakterij v hrani umre, s čimer se zmanjša tveganje za okužbo.
- Toplo in hladno hrano shranjujte ločeno.
- Hrane ne puščajte odprte več kot dve uri.
- Ločene deske za rezanje ali druge kuhinjske pripomočke za surovo in kuhano hrano.
- Po uporabi očistite jedilni in kuhalni pribor.
- Pred rokovanjem s hrano si vedno umijte roke.
Skupaj se borimo proti COVID-19!
Spremljajte najnovejše informacije in zgodbe bojevnikov COVID-19 okoli nas. Pridružite se skupnosti zdaj!