Pred časom je bil žafran precej priljubljen na družbenih omrežjih. Te začimbe lahko uporabite kot aromo, barvilo za pijačo in hrano, da zmanjšate simptome bolezni. Kakšna je hranilna vsebnost žafrana, da ima različne koristi in lastnosti? Tukaj je popolna razlaga.
Hranilna vsebnost žafrana
Žafran je začimba, ki izvira iz cvetov Crocus sativus. Žafran je oblikovan kot fina nit, ki je tanka, rdeče barve in majhnih listov.
Ime žafran izhaja iz cvetnega dela krokus katerega tekstura je kot nit ali stigma (pestič). Žafran je zelo priljubljen, saj ima lastnosti in koristi za zdravje.
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo ima 100 gramov žafrana naslednjo hranilno vrednost.
- Energija: 310 kg kalorij
- Beljakovine: 11,4 g
- Maščoba: 5,85 gr
- Vlaknine: 3,9 g
- Kalcij: 111 mg
- železo: 11 mg
- Fosfor: 252 mg
- Kalij: 1724 mg
- Vitamin C: 80 mg
Postopek izdelave žafrana je precej zapleten in za proizvodnjo 500 gramov žafrana je potrebnih 75 tisoč cvetnih brstov. Obrtniki bodo stigmo vzeli v obliki niti, nato pa posušili stigmo.
Poleg tega cvetovi, ki se uporabljajo za izdelavo žafrana, rastejo le približno tri do štiri tedne v oktobru in novembru. Nič čudnega, cena žafrana na trgu je precej draga.
Koristi in učinkovitost žafrana za zdravje
Fakulteta za farmacijo Univerze Padjadjaran je izvedla študijo, v kateri so ljudje že od antičnih časov uporabljali žafran kot tradicionalno zdravilo.
Žafran je že priljubljen kot recept tradicionalne kitajske in grške medicine. Da bi bilo lažje, je tukaj nekaj zdravstvenih koristi žafrana, ki jih morate vedeti.
1. Antidepresivi
Študij Časopis za etnofarmakologijo ugotovili, da je bil žafran enako učinkovit kot zdravilo fluoksetin pri zdravljenju blage do zmerne depresije.
Neposredno jemanje žafrana ali njegovega izvlečka 6-12 tednov lahko lajša simptome velike depresije.
Vendar to ne pomeni, da lahko depresija izgine z uživanjem žafrana. Še vedno morate opraviti terapijo in se posvetovati s psihiatrom, da se spopadete z depresijo.
2. Ima lastnosti proti rasti rakavih celic
Žafran vsebuje veliko antioksidantov, ki pomagajo nevtralizirati proste radikale. Vrste antioksidantov, ki jih najdemo v žafranu, so krocin, krocetin, Saranal in Kaempferol.
Na podlagi ugotovitev Fakultete za farmacijo Univerze Padjadjaran, crocin in krocetin v žafranu lahko zmanjša kronične bolezni, med katerimi je tudi rak.
Protirakave lastnosti žafrana najdemo v celicah dojk, pljuč, trebušne slinavke in levkemije, kostnem mozgu in materničnem vratu.
Raziskovalci so preizkusili prednosti žafrana za boj proti rakavim celicam v celicah pljučnega raka. Celice raka gredo skozi inkubacijski proces skupaj z izvlečkom žafrana, nato pa raziskovalci opazijo spremembe.
Posledično lahko žafran poveča predstavitev apoptoze v telesu. Apoptoza je celična smrt, katere cilj je ohraniti ravnovesje celične populacije.
Ko se predstavitev apoptoze zmanjša, se bodo celice še naprej nenadzorovano delile, kar imenujemo rakave celice.
Kljub temu se morate za pravilno zdravljenje še vedno posvetovati z zdravnikom.
3. Premagovanje simptomov PMS
Predmenstrualni sindrom (PMS) ženskam pogosto povzroča nelagodje. Začenši z bolečinami v telesu, nihanjem razpoloženja, celo glavobolom.
Poskusite lahko z uživanjem žafrana, da dobite koristi za lajšanje nadležnih simptomov PMS.
Nacionalna medicinska knjižnica je izvedla študijo o ženskah, ki so se soočale s PMS.
V tej študiji so raziskovalci prosili ženske, stare od 20 do 45 let, naj dnevno zaužijejo 30 miligramov žafrana. Lahko ga skuhajo v čaj ali mešanico hrane.
Posledično so se po rednem uživanju žafrana zmanjšali glavoboli, napenjanje v trebuhu in bolečine v telesu.
Druge raziskave iz Mednarodni časopis za fitoterapijo in fitofarmakologijo pokazala dober učinek uporabe žafrana med PMS.
Glede na študijo lahko 20-minutni vonj po žafranu zmanjša simptome PMS, kot sta tesnoba in stres.
4. Izboljšajte spomin
Žafran vsebuje dve spojini, in sicer: crocin in krocetin , ki mu lahko raziskovalci pomagajo pri učenju in pomnjenju funkcij.
Študija Phytotherapy Research je pokazala prednosti žafrana pri lažjem učenju in pomnjenju.
Ta obetavna raziskava kaže, da ima žafran potencial za zdravljenje bolezni, ki napadajo možgane, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen.
Ne samo to, druge koristi žafrana lahko pomagajo tudi pri lajšanju številnih bolezni ali zdravstvenih stanj.
Vendar so raziskovalci izvedli raziskave na miših, zato so še vedno potrebna nadaljnja opazovanja pri ljudeh.
5. Zmanjšajte apetit
Če nameravate shujšati, v svojo dnevno prehrano in pijačo vključite žafran.
Na podlagi raziskav v Journal of Cardiovascular and Thoracic Research lahko izvleček žafrana zmanjša apetit.
Ne samo to, učinkovitost žafrana lahko zmanjša tudi maščobno maso in obseg pasu. Seveda mora biti v povezavi z redno vadbo in primernim počitkom.
Kljub temu, da ima žafran različne koristi za telo, se morate ob zdravstvenih težavah vseeno posvetovati z zdravnikom.
Posvetujte se z zdravnikom o uporabi žafrana kot alternativnega zdravljenja za zdravljenje zdravstvenega stanja, ki ga doživljate.