Goveji kostni mozeg običajno skuhamo za pripravo juhe ali postrežemo v toplih juhah. Vendar pa je dandanes tudi veliko različic jedi iz kostnega mozga, kot sta na žaru in kostni mozeg na žaru. Izkazalo se je, da ima goveji kostni mozeg poleg tega, da je okusen in okusen, številne zdravstvene koristi. Kakšne so prednosti govejega kostnega mozga, ki jih lahko dobite? Tukaj je popolna razlaga.
Hranilna vsebnost govejega kostnega mozga
V govejih kosteh je res največja vsebnost, in sicer maščoba. Pravzaprav je približno 96 odstotkov glavne vsebnosti mozga maščob. Vendar to ne pomeni, da te maščobe niso zdrave za vaše zdravje. Študija v reviji Cell Metabolism iz leta 2014 je dejansko dokazala, da je maščobno tkivo v kostnem mozgu lahko vir posebnega hormona, imenovanega adiponektin, v telesu.
Kosti same so bogate z različnimi vrstami pomembnih mineralov, kot so kalcij, magnezij in fosfor. Poleg tega goveji kostni mozeg ponuja tudi kolagen in glukozamin, ki sta naravni kemikaliji, ki se nahajata v vaših sklepih.
Koristi govejega kostnega mozga za zdravje
Če želite izvedeti več, kakšne so koristi uživanja govejega kostnega mozga za telo, si oglejte spodnje ocene.
1. Ščiti sklepe
Kostni mozeg ima visoko vsebnost kolagena in glukozamina. Ti dve snovi sta odgovorni za popravilo poškodb sklepov, hkrati pa jih ohranjata močne in prožne.
Tako kolagen kot glukozamin sta enako uporabna za ohranjanje zdravja vaših kosti. Zato lahko uživanje kostnega mozga pomaga preprečiti bolezni, kot je osteoartritis (kalcifikacija sklepov), s katerimi se srečujejo številni starejši ljudje.
2. Gladka prebava
Juha kostnega mozga vsebuje želatino, posebno beljakovino, ki ima številne pomembne koristi za vaš prebavni sistem. Med njimi so odpravljanje poškodb v prebavnem traktu, povečanje ravni dobrih bakterij v črevesju in lajšanje različnih vrst vnetij v vašem prebavnem sistemu.
3. Zmanjšajte tveganje za sladkorno bolezen
Študija strokovnjakov iz Združenih držav je pokazala, da je vsebnost adiponektina koristna za preprečevanje sladkorne bolezni. Sladkorna bolezen se lahko pojavi, ko hormon insulina v telesu ne deluje pravilno za predelavo sladkorja.
No, ta študija dokazuje, da visoke ravni adiponektina pomenijo, da bo vaš insulinski hormon deloval učinkoviteje, tako da se vaša raven sladkorja ne bo previsoko dvignila. Visoka raven sladkorja v krvi lahko povzroči sladkorno bolezen.
Vendar bodite pozorni na porcijo, ki jo jeste, saj lahko sladkorno bolezen sproži tudi prekomerno uživanje maščob. Ker je sam kostni mozeg visoko vsebnost maščob.
4. Povečajte imuniteto
Švedski specialist za raka dr. Astrid Brohult je izvedla preskušanje z dajanjem kravjega kostnega mozga otrokom z levkemijo. Ti mladi bolniki so bili večkrat podvrženi terapiji z obsevanjem, da se zmanjša zaloga belih krvnih celic v njihovih telesih.
Izkazalo se je, da so bolniki po zaužitju govejega kostnega mozga pokazali povečanje belih krvnih celic. Po nadaljnji preiskavi je to zato, ker kostni mozeg vsebuje spojino, imenovano alkilglicerol ali RDA. Ta edinstvena spojina očitno deluje za vzdrževanje ravnovesja belih krvnih celic v telesu.
No, same bele krvne celice so zelo pomembne za vzdrževanje imunskega sistema in boj proti različnim vrstam bolezni. Zato se bolnim ljudem zelo priporoča uživanje jušne juhe, zlasti iz kostnega mozga.
5. Ohranite mladost kože
Kolagen potrebujete, da bo vaša koža mehka, svetla in voljna. Še posebej, če ste začeli doživljati proces staranja, ki ga zaznamujejo drobne gubice na obrazu, nagubana koža ali suha koža. No, vsebnost želatine v govejem kostnem mozgu lahko sproži proizvodnjo kolagena v telesu. Zato lahko uživanje kostnega mozga pomaga vaši koži videti mlajšo.