Podatki o hranilni vrednosti ( dejstva o hranilni vrednosti ) je oznaka na embalaži hrane ali pijače, ki vključuje informacije o hranilni vrednosti izdelka. Ta oznaka je lahko vaša pozornost kot potrošnik pri nakupu izdelka.
Informacije na tej etiketi so zelo koristne za nekoga, ki omejuje vnos kalorij ali ima določene zdravstvene težave. Vendar glede na obilico informacij na teh nalepkah ni presenetljivo, da jih mnogi ljudje težko berejo.
Preprost način za branje informacij o hranilni vrednosti
Spodaj so različne sestavine na etiketah s prehranskimi informacijami na embalaži hrane in pijače ter njihova popolna pojasnila.
1. Število obrokov na pakiranje
En paket hrane (en paket, škatla ali pločevinka) običajno vsebuje več kot eno porcijo. Število obrokov na paket kaže število obrokov, ki jih vsebuje en paket hrane.
Na primer, izdelek s krompirjevim čipsom ima napis »4 porcije na pakiranje«. To pomeni, da lahko vsako embalažo razdelimo na 4 porcije ali zaužijemo 4-krat, pri čemer vsaka pogostnost uživanja zaužije eno porcijo.
Vsaka informacija o hranilni vrednosti opisuje hranilno vsebnost za eno porcijo, ne za en paket. Če zaužijete en paket pakiranega prigrizka, dokler ga ne zmanjka, boste prejeli 4-kratni hranilni vnos od vrednosti, navedene na embalaži.
Podobno, če zaužijete dva zavojčka krompirjevega čipsa, je lahko vaš vnos kalorij in hranil 8-krat. Zato morate biti pozorni na število obrokov na paket živila ali pijače.
2. Skupne kalorije na porcijo
Skupne kalorije v informacijah o hranilni vrednosti kažejo, koliko energije boste dobili z vsako porcijo hrane ali pijače. Več porcij izdelkov zaužijete, večji je vnos kalorij.
Zapis kalorij običajno spremlja opis "kalorije iz maščob", ki se izračuna ločeno, ker ne vključuje skupnih kalorij. Na primer, zavojček makaronov ima napis »skupne kalorije na porcijo« 250 kcal in »kalorije iz maščobe« kar 110 kcal.
Če zaužijete eno porcijo makaronov, boste dobili 250 kcal energije in še 110 kcal iz maščob. Če popijete zavojček makaronov, ki je sestavljen iz 3 obrokov, to pomeni, da je treba vse te kalorije pomnožiti s 3.
Dnevne kalorije v informacijah o hranilni vrednosti se običajno nanašajo na število potreb po kalorijah na dan ali 2000 kcal. Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) razvršča vsebnost kalorij v spodnji embalaži.
- Nizka, če je število kalorij blizu ali okoli 40.
- Srednje, če je število kalorij blizu ali okoli 100.
- Visoka, če je število kalorij blizu ali okoli 400.
3. Stopnja prehranske ustreznosti (RDA)
Stopnja prehranske ustreznosti (RDA) v informacijah o hranilni vrednosti se nanaša na povprečno dnevno energijsko potrebo 2.000 kcal. Ta vrednost prikazuje količino hranil v enotah teže, kot so miligrami (mg) ali grami (gr), ali pa je izražena v odstotkih (%) RDA.
Vsako hranilo ima priporočen dnevni vnos vsakega. Medtem je odstotek RDA razmerje med hranili v izdelku in skupnimi hranili, ki jih potrebujete.
Na primer, obstaja škatla pomarančnega soka, sestavljena iz ene porcije. Ta izdelek vsebuje vitamin C, ki je enakovreden 50 % RDA na porcijo. Z zaužitjem ene škatle pomarančnega soka ste zadostili 50 % dnevne potrebe po vitaminu C.
Prepoznavanje hranilnih snovi v izdelku
Hrana in pijača, ki jo zaužijete, vsebuje različna hranila. Poleg tega, da znate brati informacije o hranilni vrednosti, morate tudi ugotoviti, katera hranila je treba zadovoljiti in omejiti.
1. Vsebnost hranil, ki mora biti omejena
Nekatere vsebine, ki jih je treba omejiti v pakiranih živilih, so nasičene maščobe, transmaščobe, dodan sladkor in sol (natrij). Vsi štirje se običajno napolnijo z vsakodnevno hrano, zato je treba vnos pakiranih živil omejiti.
Prekomerni vnos lahko dejansko poveča tveganje za različne kronične bolezni, kot so bolezni srca, hipertenzija in rak. Da bi vam bilo lažje, poiščite pakirana živila, ki vsebujejo manj kot 5 % RDA maščob, sladkorja in natrija.
Treba je opozoriti, da nalepke s hranilno vrednostjo ne vključujejo vedno hranil v odstotkih RDA, temveč v gramih. Kljub temu načelo ostaja enako, in sicer morate hranila zaužiti glede na potrebe v RDA.
2. Vsebnost hranil, ki jih je treba izpolniti
Telo potrebuje ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vitamine in minerale za izvajanje vseh svojih funkcij. Poleg tega imajo hranila pomembno vlogo tudi pri zmanjševanju tveganja za različne zdravstvene težave.
Na primer, zadosten vnos mineralov kalcija in fosforja lahko prepreči izgubo kosti, vitamin C pa je pomemben za imunski sistem. Da bi zadovoljili njihove prehranske potrebe, izberite izdelke s prehransko ustreznostjo približno 20 % RDA ali več.
Opazujte in primerjajte sestavo hrane
Druga sestavina, ki ni nič manj pomembna od podatkov o hranilni vrednosti, je sestava živila. Izdelki, ki vsebujejo različne sestavine, imajo običajno ta opis. Na splošno so vse sestavine razvrščene od največ do najmanj.
Branje sestave hrane je zelo koristno za tiste, ki morate biti pozorni na vnos določenih hranil. Na primer, ljudje, ki morajo zmanjšati porabo sladkorja, se morajo izogibati tudi umetnim sladilom, kot sta aspartam in koruzni sirup.
Nalepka z informacijami o hranilni vrednosti je pomemben sestavni del embalaže živil in pijač. Od tam lahko ugotovite število kalorij in različnih pomembnih hranil.
Vse te informacije so natančno izračunane na osnovi posameznega obroka. Z branjem te informacijske oznake posredno igrate tudi aktivno vlogo pri ohranjanju zdravja svojega telesa.