Kdo ima rad kašo iz zelenega fižola? Ti oreščki, bogati z vitamini, se poleg pireja običajno uživajo v obliki drugih živil, kot sta onde-onde ali bakpija. Vendar, ali ste poznali vsebino in koristi zelenega fižola za zdravje?
Vsebnost zelenega fižola
Zeleni fižol je ena izmed rastlin, s katero lahko nadomestimo uživanje riža. Ta rastlina je znana tudi kot zeleni gram, samo fižol, zlati gramin znanstveno ime Vigna radiata L.
Rastline fižola Mung uspevajo in se še naprej proizvajajo na Kitajskem, v jugovzhodni Aziji in Južni Ameriki. Nič čudnega, saj so hranilne vrednosti in lastnosti tako raznolike.
En kozarec zelenega fižola, ki tehta 100 gramov, vam lahko zagotovi naslednjo hranilno vrednost.
- Energijska vrednost: 323 kcal
- Beljakovine: 23 gramov
- Maščoba: 1,5 grama
- Ogljikovi hidrati: 56,8 g
- Vlaknine: 7,5 g
- Karoten (vitamin A): 223 mikrogramov
- Tiamin (vitamin B1): 0,5 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,15 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 1,5 miligrama
- Vitamin C: 10 miligramov
- Kalcij: 223 miligramov
- Fosfor: 319 miligramov
- Železo: 7,5 miligrama
- Kalij: 816 miligramov
- Cink: 2,9 miligrama
Prednosti zelenega fižola
Zeleni fižol je med drugimi oreščki najboljši vir beljakovin, vitaminov in mineralov. Obstajajo tudi antioksidanti in rastlinske spojine, imenovane fitokemikalije, ki lahko zagotavljajo prednosti zelenega fižola spodaj.
1. Zmanjša tveganje za bolezni srca
Obloge v arterijah in visok holesterol v krvi sta dva glavna vzroka za bolezni srca. Dobra novica je, da številne študije pravijo, da lahko uživanje zelenega fižola zmanjša tveganje za srčne bolezni.
Antioksidanta viteksin in izoviteksin v zelenem fižolu lahko zavirata absorpcijo holesterola in tvorbo maščobnega tkiva. Poleg tega antioksidanti ščitijo tudi krvne žile pred poškodbami prostih radikalov in nabiranjem oblog.
2. Nižji holesterol
Zeleni fižol ima koristi za ljudi s srčnimi boleznimi in visokim holesterolom. Antioksidanti v njem lahko pomagajo tudi pri zniževanju skupnega holesterola lipoproteini nizke gostote (LDL) in trigliceridi, ki so slab holesterol.
Strokovnjaki domnevajo, da lahko antioksidanti v zelenem fižolu sprožijo proizvodnjo žolča, tekočine, ki v prebavnem procesu razgrajuje maščobe in holesterol. Zdi se, da ta snov tudi preprečuje nastanek maščobnih oblog v telesu.
3. Koristi zelenega fižola pri boleznih jeter
Jetra lahko poškodujejo virusne okužbe, uživanje alkohola in številne bolezni. Vendar pa študija v reviji Hranila omenja, da lahko uživanje zelenega fižola zmanjša tveganje za poškodbe jeter.
Zeleni fižol deluje tako, da ščiti jetra pred poškodbami, ki jih povzročajo vnetja in kopičenje maščobe. Dokazano je tudi, da dajanje dodatkov mung fižola zmanjša aktivnost jetrnih encimov, ki so označevalci poškodb tega organa.
Priporočena zdrava hrana za bolnike s hepatitisom
4. Znižanje krvnega tlaka
Izkazalo se je, da beljakovine v zelenem fižolu ne pomagajo le pri izgradnji mišic, ampak imajo tudi lastnosti za ljudi s hipertenzijo. Strokovnjaki razkrivajo, da lahko ta beljakovina zavira delovanje encima za pretvorbo angiotenzina (ACE).
ACE je encim, ki povzroča visok krvni tlak. Številna zdravila za hipertenzijo delujejo tako, da zavirajo delovanje tega encima. Raziščite kalibaracijo, nekatere beljakovine v zelenem fižolu lahko delujejo tudi na enak način.
5. Okrepite imunski sistem
Zeleni fižol je bogat s polisaharidi, ki so zapleteni ogljikovi hidrati z visoko vsebnostjo vlaknin. Študije na živalih so pokazale, da imajo polisaharidi, ekstrahirani iz zelenega fižola, prednost pri aktiviranju belih krvnih celic, imenovanih makrofagi.
Poleg tega obstajajo tudi fitohranila (naravne rastlinske kemikalije), ki delujejo kot sredstva proti oteklinam. Fitohranila v arašidih, ki so povezana s sojo, lahko nevtralizirajo bakterije, viruse in druge mikrobe, ki povzročajo okužbo.
6. Prednosti zelenega fižola za PMS
Hormoni, ki nihajo pred menstruacijo, lahko povzročijo simptome PMS. Poleg jemanja zdravil lahko to premagate tudi z uživanjem zelenega fižola. To je zato, ker je stročji fižol bogat z vitaminom B1, vitaminom B2 in folatom.
Več študij je pokazalo, da lahko dodatki vitaminov B in folata lajšajo simptome PMS. To je lahko zato, ker sta obe gradniki kemikalij v možganih, ki igrajo vlogo pri preprečevanju simptomov PMS.
7. Potencialno preprečiti raka
Številne prejšnje študije so odkrile povezavo med uživanjem oreščkov in koristmi zmanjšanja tveganja za več vrst raka. Te koristi so lahko posledica vsebnosti beljakovin, peptidov in fenolnih kislin, kot so tiste v zelenem fižolu.
Vsi trije lahko preprečijo nastanek in širjenje raka v prebavnem sistemu, dojkah in belih krvnih celicah. Dajanje ekstrakta mung fižola lahko tudi prepreči nastanek krvnih žil, ki postanejo prehranjevalne poti za rakave celice.
Mung fižol je vrsta stročnic, ki vsebuje veliko hranilnih snovi in antioksidantov, zato ima številne koristi za zdravje. Te koristi lahko dosežete preprosto tako, da ta živila dodate na svoj jedilnik.