Morate poznati riž in riž, ki je predhodnik belega riža. Vendar pa malo ljudi ve, da ima riž zaščitno plast, imenovano otrobi. Pravzaprav, kaj so otrobi in ali obstajajo kakšne koristi za zdravje?
Riževi otrobi in otrobi niso isto
Otrobi so plast, ki ščiti riž, natančno v endospermu. Na prvi pogled so riževi otrobi podobni otrobom s skoraj ujemajočo se svetlo rjavo barvo. To je tisto, zaradi česar mnogi ljudje težko razlikujejo med obema.
Ko riž mletite ali pretlačite za proizvodnjo riža, bodo zrna ali riževi otrobi sprostili tri plasti ovoja.
Prva plast je lupina, katere značilnost je, da je koža najtrša in najostrejša. Druga plast so otrobi kot prvi odpadki mlina. Potem so najgloblja zadnja plast otrobi ali druga imena, in sicer riževi kosmiči.
Če natančno pogledate, je najbolj presenetljiva razlika med riževimi otrobi in otrobi v njihovi teksturi. Ko se dotaknemo, je tekstura kože otrobov bolj gladka od kože otrobov.
Vsebnost hranil v otrobih (riževih otrobi)
Vir: Indiamart V nasprotju z otrobi, ki se pogosteje uporabljajo kot krma za živali, lahko riževe otrobe uživajo ljudje. Kljub temu uporabljajo tudi nekateri rejci živali riževi kosmiči kot hrana za živino.
Riževi otrobi so naravni material, ki se lahko še naprej razvija kot hrana za ljudi. To omenja študija Kmetijskega inštituta Bogor (IPB), ki jo je objavil Food Journal.
Vsebnost hranil v riževi kosmiči- je močno upoštevanje te predpostavke. Razlog je v tem, da na 100 gramov (gr) užitnih riževih otrobov prispevajo različna hranila spodaj.
- Ogljikovi hidrati: 500 gr
- Beljakovine: 16,5 g
- maščobe: 21,3 gr
- Vlakno: 25,3 gr
- Vitamin B1: 3 mg
- Vitamin B2: 0,4 mg
- Vitamin B3: 43 mg
- Vitamin B5: 7 mg
- Vitamin B6: 0,49 mg
- železo: 11 mg
- cink (cink): 6,4 mg
- kalcij: 80 mg
- fosfor: 2,1 gr
- Kalij: 1,9 g
- natrij: 20,3 gr
- magnezija: 0,9 gr
Riževi otrobi imajo izrazit sladek okus, ki je bolj okusen. Sladek okus ovojne plasti riža je tisto, zaradi česar je prodajna cena veliko dražja od otrobov.
Različne prednosti riževih otrobov za zdravje
Spodaj so različne prednosti riževih otrobov: (riževi kosmiči) za telo, ki ga morate poznati.
1. Visoka vsebnost antioksidantov
Koronarna srčna bolezen, rak in možganska kap so vrste bolezni, ki jih povzročajo prosti radikali. Za boj proti njegovim slabim učinkom so potrebni antioksidanti, ki jih ne pridobivamo le iz telesa, ampak tudi z vsakodnevno hrano.
Riževi otrobi so bogati z antioksidativnimi spojinami, ki lahko preprečijo proste radikale.
Brez polovičarjev, vsebuje 8 vrst antioksidantov riževi kosmiči in sicer flavonoidi, fenolne kisline, antocianini, proantocianini, tokoferoli, tokotrienoli, y-orizanolin fitinsko kislino.
Edinstveno komponenta barvnega pigmenta v rižu vpliva tudi na količino antioksidantov v rižu riževi kosmiči. Verjame se, da vrste riža z rdečimi in črnimi pigmenti vsebujejo višje ravni antioksidantov kot beli (nepigmentirani) riž.
2. Znižanje visokega holesterola
Riževi kosmiči poročajo, da pomagajo znižati visoke ravni holesterola v krvi. To je posledica antioksidativnih spojin gamma orizanol oz y-orizanol na otrobi.
Pri poskusnih živalih, ki so predebele in imajo dislipidemijo, se lahko previsoke telesne maščobe zmanjšajo tako, da se količina trigliceridov, LDL "slabega" holesterola in skupnega holesterola vrne na normalno raven.
Vsebina gama orizanolpomaga povečati "dober" HDL holesterol. Še več, dopolnjevanje riževi kosmiči Verjame se, da dnevni vnos lahko shujša ob ohranjanju ravni holesterola in trigliceridov.
četudi riževi kosmiči nadaljevali z zviševanjem ravni HDL brez spreminjanja ravni sladkorja v krvi poskusnih živali. Otrobi v nepigmentiranem rižu (belem rižu) veljajo za učinkovitejše pri uravnavanju ravni holesterola kot pigmentirani riž.
3. Preprečite napad raka
Obstajajo različne vrste raka, ki lahko napadajo ljudi, kot so krvni rak, rak jajčnikov in kožni rak. Raziščite kalibaracijo, ta plast riževega ovoja lahko pomaga zmanjšati tveganje za različne vrste raka.
Ta sklep je bil dosežen zaradi visoke vsebnosti bioaktivnih sestavin in prehranskih vlaknin v riževi kosmiči. Menijo, da imajo na primer peptidne spojine in tokotrienoli, prisotne v riževih otrobih, pomembno vlogo pri preprečevanju razvoja raka na jetrih.
Pri poskusnih živalih s kožnim rakom 2. stopnje, dopolnjevanje z cikloartenol ferulat izvlečen iz riževi kosmiči Verjame se tudi, da lahko zavira vnetni odziv, povezan z razvojem bolezni.