Martabak, pomfri in številne druge jedi se poleg čebule in česna zanašajo na čebulo kot začimbo. Da, ta vrsta čebule lahko pripomore k okusnosti hrane. Mnogi ljudje uporabljajo čebulo v različnih jedeh zaradi visoke hranilne vrednosti in verjamejo, da prinaša koristi za zdravje. Kakšne so torej prednosti?
Hranilna vsebnost čebule
Čebula, ki ima znanstveno ime Allium cepa Linnaeus, je vrsta čebule, ki jo pogosto najdete v različnih jedeh. Poleg hrustljave teksture ima ta čebula značilno aromo, ki pomaga pri okusu hrane.
Ne samo to, izkazalo se je, da je čebula bogata tudi s hranili in koristmi. 100 gramov čebule vsebuje različne hranilne snovi, kot so:
- Beljakovine: 1,4 g.
- Ogljikovi hidrati: 10,3 g.
- Vlaknine: 2 grama.
- Maščoba: 0,2 grama.
- Natrij: 12 mg.
- Kalij: 9,6 mg.
- Vitamin C: 9 mg.
- Kalcij: 32 mg.
- železo: 0,5 mg.
- Cink: 0,3 mg.
- Vitamin B2: 0,21 mcg (mikrogramov).
- Skupni karoten: 50 mcg.
Na podlagi te hranilne vrednosti je čebula živilska sestavina, ki vsebuje goste hranilne snovi. Čebula je nizkokalorična, a bogata z vitamini, minerali in antioksidativnimi spojinami.
Zdravstvene koristi čebule
Glede na hranilno vrednost so različni potenciali, ki jih lahko dobite, če jeste čebulo, vključno z:
1. Ohranite zdravje srca
Čebula ima zelo dobre koristi za zdravje srca in krvnih žil. Od vzdrževanja krvnega tlaka do zmanjšanja tveganja za srčni infarkt.
To je zato, ker vsebnost kalija v čebuli znižuje krvni tlak. Kvercetin, vrsta flavonoida v čebuli, tudi pomaga kaliju vzdrževati normalen krvni tlak in izboljša splošno zdravje srca.
2. Ohranjanje razpoloženja
Folat, ki ga najdemo v čebuli, lahko tudi zmanjša simptome depresije. Folati zmanjšajo nastajanje homocisteina, spojine, ki lahko prepreči, da bi kri in hranila optimalno dosegli možgane.
Z zaviranjem proizvodnje homocisteina to pomeni, da se proizvodnja kemikalij v možganih, kot so serotonin, dopamin in norepinefrin, lahko proizvaja nemoteno. Nemotena proizvodnja teh možganskih kemikalij naredi možgane bolj optimalne pri uravnavanju razpoloženja, ciklov spanja in apetita.
3. Ohranjajte delovanje prebavnega sistema
Vlaknine v čebuli poskrbijo za pravilno delovanje prebavnega sistema. Čebula vsebuje posebno vrsto vlaknin, in sicer topne vlaknine, oligofruktozo.
Ta vlaknina lahko spodbudi rast dobrih bakterij v črevesju. Poleg tega je oligofruktoza potrebna tudi za preprečevanje in zdravljenje zaprtja (težko odvajanje črevesja). Zaprtje je eden od dejavnikov hemoroidov, ki povzroča krvavo blato pri uriniranju.
4. Okrepite imuniteto
Prednosti čebule so tudi kot krepitev imunskega sistema telesa. Polifenoli v čebuli delujejo kot antioksidanti in ščitijo telo pred prostimi radikali. Zmanjšanje kopičenja prostih radikalov v telesu lahko pomaga spodbuditi imunski sistem, da postane močnejši.
Kvercetin v čebuli pomaga tudi pri zmanjševanju alergijskih reakcij, saj preprečuje, da bi telo proizvajalo histamin, zaradi česar prenehate kihati ali srbeti.
5. Preprečite nastanek raka
Druga korist čebule je kot preprečevanje raka. Čebula spada v skupino zelenjadnic allium. Ta vrsta zelenjave ima prednost pri preprečevanju raka, zlasti raka želodca in debelega črevesa, zaradi zelo visoke vsebnosti organskih žveplovih spojin v njej.
Natančen mehanizem, kako organožveplo zavira rast rakavih celic, še ni znan, v bistvu pa ima ta spojina pomembno vlogo pri preprečevanju nastajanja prostih radikalov v telesu.
Čebula je tudi zelo močan vir antioksidanta vitamina C. Zaradi tega stanja ima čebula veliko moč, da prepreči proste radikale, ki povzročajo raka.
Poleg tega čebula vsebuje tudi kvercetin, ki je močno sredstvo proti raku. Ljudje, ki so jedli čebulo, so absorbirali dvakrat več kvercetina kot tisti, ki so pili čaj, trikrat več kot tisti, ki so jedli jabolka. Zlasti v rdeči čebuli je vsebnost kvercetina najvišja.
Ta živila, bogata z antioksidanti, lahko pomagajo tudi pri soočanju s stranskimi učinki zdravljenja raka. Študija iz leta 2016 v Integrativne terapije raka ugotovili, da uživanje sveže čebule pomaga zmanjšati odpornost proti insulinu in hiperglikemijo pri bolnicah z rakom dojke, ki so bile podvržene kemoterapiji. Kot se pogosto zgodi, kemoterapija raka dojke običajno povzroči ta stranski učinek.
Nasveti za varno uživanje čebule
Prednosti čebule lahko izkoristite tako, da jo redno uživate. Poleg tega, da ga dodate kot začimbo za kuhanje, lahko čebulo pripravite tudi kot kisle kumarice, ki dopolni vaš jedilnik za kosilo.
Čeprav je zdrava, to ne pomeni, da čebulo lahko jeste brez pravil. Preveč čebule lahko povzroči prebavne težave, kot je napenjanje. Potem vsi ne morejo jesti čebule, zlasti pri ljudeh, ki imajo alergije na česen.
Tako kot zelenjava in sadje tudi čebula zlahka gnije. Zato morate biti pozorni na to, kako shraniti čebulo. Shranjujte na suhem in hladnem mestu, vendar ne v hladilniku.