Energijo za dejavnosti pridobivate iz ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v hrani, ki jo jeste. Čeprav oba prihajata iz hrane, bodo te tri hranilne snovi šle skozi različne procese tvorbe energije.
Od vseh treh so ogljikovi hidrati glavni vir energije. Kako vaše telo predeluje ogljikove hidrate v energijo? Torej, kako hitro poteka ta proces? Tukaj je odgovor.
Telo pretvarja ogljikove hidrate v glukozo
Ogljikove hidrate lahko najdete v različnih živilih, kot so sadje, zelenjava in celo meso. Vendar pa so glavni vir ogljikovih hidratov osnovna živila, kot so riž, rezanci, testenine, koruza, gomolji in podobno.
Prebava ogljikovih hidratov že poteka v vaših ustih. Tukaj bodo zobje s pomočjo jezika in sline drobili hrano. Encimi ptialina v slini razgradijo ogljikove hidrate v glukozo (sladkor), ki je manjša in enostavnejša.
Pretvorba ogljikovih hidratov v glukozo se nadaljuje v želodcu in črevesju. Na ta način bodo ogljikovi hidrati postali preproste molekule glukoze, ko bodo prispele v tanko črevo. Ta proces je pomemben v celotnem procesu nastajanja energije.
Organi tankega črevesa nato absorbirajo glukozo in jo s krvnim obtokom krožijo po telesu. Zaradi tega je raven glukoze v krvi višja kot prej. To je znano kot dvig krvnega sladkorja po jedi.
Več virov ogljikovih hidratov kot zaužijete, več glukoze nastane. Živila z visoko vsebnostjo sladkorja (saharoza, umetna sladila, rafinirani sladkor in podobno) praviloma hitreje dvignejo krvni sladkor.
Postopek pridobivanja energije iz glukoze
Raven glukoze v krvi se bo kmalu po zaužitju zvišala. Zato, če naredite test krvnega sladkorja kmalu po jedi, bo vaša raven krvnega sladkorja (GDS) pokazala visoko številko.
Ko zazna povišanje krvnega sladkorja, vaše telo takoj pošlje signal trebušni slinavki. Trebušna slinavka se odzove s sproščanjem insulina. Ta hormon telesnim celicam sporoča, da je glavni vir energije (glukoza) na voljo.
Poleg tega hormon inzulin "odpira vrata" telesnih celic, tako da lahko glukoza iz krvi vstopi vanje. V celicah gre glukoza skozi vrsto kemičnih procesov s kisikom za proizvodnjo adenozin trifosfata (ATP). To je temeljni produkt procesa tvorbe energije.
ATP je molekula, ki nosi energijo, zaradi katere so celice sposobne delovati. Vsaka celica v vašem telesu uporablja ATP za izvajanje lastne funkcije. Celice v želodcu na primer uporabljajo ATP za razgradnjo hrane.
Medtem srčne mišične celice uporabljajo ATP za črpanje krvi, mišične celice pa ga uporabljajo za dejavnosti. Vse, kar počnete, od dihanja do močne vadbe, zahteva za delovanje ATP.
Vsa glukoza glukoza se ne pretvori neposredno v energijo
Če ATP zmanjka, telesne celice ne morejo delovati, kot bi morale. Mišice se ne morejo skrčiti in postanete utrujeni. Telo mora takoj poiskati glukozo in se vrniti v proces tvorbe energije.
Zato telo glukoze ne pretvori vedno v energijo. Ko je krvni sladkor povišan, opravlja inzulin tudi drugo funkcijo, in sicer pomaga telesu pri pretvarjanju odvečnega sladkorja v energijske rezerve, imenovane glikogen.
Ta energijska rezerva je shranjena v mišicah, maščobnih celicah in jetrih (jetrih). Ko telesu začne zmanjkovati ATP, se glikogen spremeni nazaj v glukozo. Glukoza se nato podvrže procesu tvorbe energije, kot je opisano prej.
Vsi ti procesi bodo potekali v ravnovesju, če bo vaša dnevna poraba sladkorja v mejah. Če pa zaužijete preveč ogljikovih hidratov ali sladke hrane, jih bo vaše telo shranilo v drugačni obliki.
Jetra bodo pretvorila odvečno glukozo v vrsto maščobe, imenovano trigliceridi. Dolgoročno lahko kopičenje trigliceridov in slaba prehrana povečata tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, možganska kap in sladkorna bolezen tipa 2.
Koliko časa traja, da se ogljikovi hidrati pretvorijo v energijo?
Na splošno so vrste ogljikovih hidratov razdeljene na enostavne in zapletene ogljikove hidrate. Enostavne ogljikove hidrate najdemo v sladkorju, sadju, mleku, sirupu in sladkih živilih, zapletene ogljikove hidrate pa običajno najdemo v vlaknastih živilih.
Preprostim ogljikovim hidratom ni treba iti skozi proces razgradnje v enostavnejše oblike. Zato je proces razgradnje hitrejši, kar je manj kot 15 minut. Vendar to pomeni tudi, da se bo krvni sladkor hitreje dvignil.
Nasprotno pa je proces tvorjenja energije iz kompleksnih ogljikovih hidratov veliko daljši. Telo jo mora pretvoriti v glukozo, nato pa jo ponovno predelati v ATP. Vendar ta proces ne bo povzročil hitrega dviga krvnega sladkorja.
Zato so viri hrane s kompleksnimi ogljikovimi hidrati boljša izbira za tiste, ki nadzirate krvni sladkor. Ta živila ne bodo povzročala nevarnih stanj zaradi drastičnega zvišanja krvnega sladkorja.