Za ljubitelje ohrovta je dobra novica, veš! Zelenjava, ki je zelo enostavna za predelavo, ima številne prednosti in hranilne vrednosti za telo. Da, koristi ohrovta so zelo raznolike, od ohranjanja zdravja oči, preprečevanja sladkorne bolezni, boja proti boleznim jeter in drugih.
Na srečo je to zelenjavo zelo enostavno najti na trgu, zato je dobro tudi enostavno izkoristiti. Če želite izvedeti hranilno vrednost in prednosti ohrovta, upoštevajte naslednje ocene, da!
Hranilna vsebnost ohrovta
Kangkung, znan tudi kot vodna špinača, je vodna rastlina na močvirnih območjih.
Kangkung je ena izmed rastlin, ki jih pogosto najdemo v azijskih državah, zlasti v Indoneziji.
Kot verjetno že veste, ima ta zelenjava vodne špinače podolgovate liste, široke približno 2,5-8 centimetrov (cm).
Ne razlikuje se veliko od drugih vrst zelenjave, zelenjave, ki ima latinsko ime Ipomoea aquatica Vsebuje številna hranila, ki so dobra za telo.
Na strani indonezijskih podatkov o sestavi hrane je naslednja hranilna vsebnost v 100 gramih (g) svežega surovega ohrovta:
- Voda: 91 g
- Beljakovine: 3,4 g
- Maščoba: 0,7 g
- Ogljikovi hidrati: 3,9 g
- Vlaknine: 2 g
- Pepel: 1 g
- Kalcij (Ca): 67 miligramov (mg)
- Fosfor (F): 54 mg
- Železo (Fe): 2,3 mg
- Natrij (Na): 65 mg
- Kalij (K): 250,1 mg
- Baker (Cu): 0,13 mg
- Cink (Zn): 0,4 mg
- Beta-karoten: 2.868 mikrogramov (mcg)
- Skupni karoten (Re): 5.542 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacin (Niacin): 2 mg
- Vitamin C: 17 mg
V skodelici vodne špinače, ki je bila plevela (približno 56 g), lahko zadostite 70 % dnevne potrebe po vitaminu A in 51 % dnevne potrebe po vitaminu C.
Čeprav je bogata z različnimi pomembnimi hranili, je ohrovt ali vodna špinača vrsta zelenjave z nizko vsebnostjo kalorij.
Očitno pred kuhanjem skodelica vodnih špinačnih listov vsebuje le približno 28 kalorij.
Vendar, da ne bo pomote, vsebnost drugih hranil, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine, vlaknine, vitamini, do mineralov, bogati tudi hranilne snovi v ohrovtu.
Koristi ohrovta za zdravje
Ne samo, da je dobrega okusa, obstaja nešteto koristi ohrovta ali vodne špinače, ki jih lahko dobite z rednim uživanjem, in sicer:
1. Ohranite zdravje oči
Kangkung je bogat z vitaminom A, ki je dober za ohranjanje zdravja oči.
Razlog je v tem, da je vitamin A sposoben zaščititi roženico in očesno sluznico pred bakterijskimi in virusnimi okužbami.
Ta vitamin lahko poveča tudi proizvodnjo tekočine, da prepreči suhe oči.
2. Protivnetno
Zelenjava ohrovta ima protivnetne lastnosti, ki so učinkovite. Za vnetje so običajno značilni simptomi, kot sta bolečina in oteklina.
Znano je tudi, da je Kangkung učinkovit v boju proti vnetju, ki ga povzročajo bakterijske okužbe zlati stafilokok in Bacillus subtilis.
Te bakterije lahko povzročijo MRSA, ječmen in zastrupitev s hrano.
3. Preprečite sladkorno bolezen
Leta 2013 je raziskovalcem uspelo ugotoviti učinkovitost rednega uživanja vodne špinače za preprečevanje sladkorne bolezni pri nosečnicah in njihovih dojenčkih pri poskusnih miših.
Raziskovanje v Journal of Diabetes To ugotavlja, da ohrovt deluje kot antioksidant.
Ti antioksidanti so sposobni preprečiti oksidacijo, ki povzroča sladkorno bolezen v celicah telesa nosečnic in plodov.
4. Bori se proti poškodbam jeter
Že pred stoletji je znano, da so koristi ohrovta učinkovite v boju proti poškodbam jeter. Nedavne raziskave v reviji Molekule je tudi uspelo dokazati te prednosti.
Vodna špinača naj bi ščitila jetra pred poškodbami, poškodbami in vnetji.
Po mnenju strokovnjakov je to zato, ker lahko ohrovt sproži proizvodnjo encimov, ki bodo očistili (razstrupili) jetra toksinov in odpadnih snovi, ki lahko povzročijo poškodbe.
5. Preprečuje dehidracijo
Zaradi visoke vsebnosti različnih vrst mineralov v ohrovtu je ta zelenjava dobra za preprečevanje dehidracije.
To je posledica glavne vloge mineralov, kot sta kalij in natrij.
Ta dva minerala sta odgovorna za vzdrževanje ravnovesja tekočin in ravni elektrolitov v telesu.
Zato lahko uživanje vodne špinače prepreči izgubo preveč tekočine.
6. Premagovanje anemije
Poleg ohranjanja tekočine in elektrolitov lahko minerali, ki jih vsebuje ohrovt, pomagajo pri premagovanju simptomov anemije.
To je zato, ker vodna špinača vsebuje železo in fosfor.
Železo samo po sebi je zelo učinkovito pri povečanju proizvodnje rdečih krvnih celic (hemoglobina).
Rdeče krvne celice so potrebne za prenos kisika do vseh vaših celic in organov, kot sta srce in možgani.
7. Krepite imunski sistem
Druga korist ohrovta, ki je ne smete zamuditi, je, da zmanjšuje tveganje za kronične bolezni in pomaga preprečevati druge bolezni, ki jih povzroča šibek imunski sistem.
Razlog je v tem, da ta vodna špinača vsebuje veliko vitamina C, ki lahko okrepi imuniteto in se bori proti poškodbam celic.
Ne glede na to, ali gre za poškodbo celic zaradi kroničnih bolezni, kot so bolezni srca in možganske kapi, ali zaradi virusnih in bakterijskih okužb.
Nasveti za varno predelavo ohrovta za uživanje
Nekateri ljudje morda radi jedo surovo zelenjavo, pomešano s solato ali kot prilogo k obroku.
Verjame se tudi, da uživanje surove zelenjave zagotavlja hranila v obliki, ki je še nedotaknjena, ker ne gre skozi postopek predgrevanja.
Medtem, ko greste skozi proces kuhanja, se hranilna vsebnost te surove zelenjave lahko izgubi ali celo zmanjša.
Vendar pa vam svetujemo, da ste pri uživanju surove zelenjave, vključno s surovim ohrovtom, bolj previdni.
To ni brez razloga, saj je v surovi zelenjavi nevarnost, da vsebuje bakterije in parazitske črve, ki lahko povzročijo bolezni, če jih zaužijemo.
Katero zelenjavo je bolj zdravo jesti surovo in katero kuhano?
Še več, vse zelenjave ni varno zaužiti surove, med njimi je tudi ohrovt.
Namesto da bi ga zaužili takoj, morate ohrovt najprej predelati, preden ga zaužijete.
Ni vam treba zamenjevati, kako ga obdelati, saj lahko poskusite različne zanimive recepte za ohrovt.
Lahko ga prepražite, kuhate s tauco, posušite v moki, dokler ne postane podoben čipsu, naredite juho ali ga predelate s kašo ali tako imenovano Manado kašo.