Ste eden tistih, ki radi jedo piščančje noge? Nekaterim od vas bo morda res všeč, nekaterim pa ne.
Nekateri miti pravijo, da so piščančji kremplji dobri za majhne otroke, da hitro tečejo. Ni presenetljivo, da mnogi starši svoje otroke hranijo s piščančjimi nogami. Ampak, ali je uživanje piščančjih nog res zdravo?
Ali je uživanje piščančjih nog zdravo?
Piščančje noge običajno kuhamo v juhi, piščancu v sojini omaki ali pripravimo začinjene jedi. Piščančja stopala vsebujejo kosti, kožo in žile. Mesa ne najdete, zato lahko jeste samo kožo in kite in morda kost v piščančjih kosteh.
Kljub temu večina ljudi poje samo kožo in kite, medtem ko s hranili bogate piščančje kosti zavržemo. Pravzaprav je v piščančjih kosteh veliko hranil, ki jih telo potrebuje.
Morda bo težko dobiti ta kostni mozeg, zato ga zavrzite. Lahko pa ga dejansko skuhate tako, da ga pripravite v juho. Tako boste lažje pridobili hranila v kosteh piščančjih nog.
Kostno juho lahko pripravite tako, da piščančje kosti kuhate več ur, dokler se v juhi ne sprostijo hranila v kosteh. To kostno juho lahko dodate piščančji juhi, ki jo imajo otroci običajno radi.
Prednosti uživanja kostnega dela piščančjih nog
Spodaj je nekaj hranil, ki jih lahko dobite iz vsebnosti kosti piščančjih krempljev.
- Minerali, kot so kalcij, magnezij, kalij in fosfor. Ti minerali so pomembni pri podpiranju zdravega krvnega obtoka, gostote in zdravja kosti, zdravja živcev, srca in prebave.
- glukozamin. Ta vsebina lahko podpira moč sklepov. Tako se izognete artritisu ali bolečinam v sklepih.
- Hialuronska kislina. Te spojine lahko podpirajo zdravje tkiv, kot sta pomlajevanje celic in moč kožnih celic.
- Hondroitin sulfat. Ta vsebina ima enake koristi kot glukozamin, in sicer podpira zdravje sklepov. Poleg tega lahko hondroitin podpira tudi vnetni odziv, zdravje srca in zdravje kože.
- kolagen. Kosti piščančjih nog vsebujejo tudi visoko raven kolagena, kjer je ta kolagen pomemben za ohranjanje zdrave kože, krepitev strukture krvnih žil, krepitev strukture kosti in zaščito sluznice prebavnega trakta.
Vendar, da bi dosegli vse te prednosti, bi morali izbrati kakovostnega piščanca. Ne izberite piščanca, ki je bil injiciran s hormoni ali antibiotiki, ker lahko zmanjša svojo hranilno vsebnost.
Previdno! Piščančja stopala vsebujejo veliko nasičenih maščob
Po drugi strani pa lahko uživanje piščančjih nog negativno vpliva na vaše zdravje. Piščančje noge so v celoti prekrite s piščančjo kožo, koža pa je bogata z nasičenimi maščobami.
Ni čudno, da imajo piščančji kremplji prijeten okus zaradi vsebnosti maščobe. Živila z visoko vsebnostjo maščob imajo na splošno prijeten okus.
Visoka vsebnost nasičenih maščob lahko poveča raven slabega holesterola. Sčasoma lahko visoka raven holesterola zamaši krvne žile, ki oskrbujejo srčno mišico s krvjo. Posledično lahko dobite bolezni srca.
Vedeti morate, da vsebuje 100 gramov piščančjih nog nasičenih maščob 3,9 gramov ali kar ustreza 20 % dnevne potrebe po nasičenih maščobah za odrasle na splošno.
Poleg tega 100 gramov piščančjih nog vsebuje tudi kar 84 mg holesterola ali 28 % dnevne potrebe po holesterolu za odrasle na splošno.
Za tiste, ki ste ljubitelji piščančjih nog, je priporočljivo, da piščančje noge (predvsem kože) ne uživate prepogosto in veliko. Priporočamo, da kostni mozeg zaužijete s piščančjimi nogami, saj je tam veliko hranil, ki jih telo potrebuje.