Krompir je vir ogljikovih hidratov, zato se veliko uporablja kot nadomestek za riž za mnoge ljudi, ki so na dieti. Je dobrega okusa, lahko ga predelamo v karkoli in ga lahko kombiniramo z različnimi drugimi vrstami hrane, zaradi česar je krompir ena izmed izbir menija, ko ste na dieti. Mnogi ljudje uporabljajo krompir za diete za hujšanje. Ampak, ali je res, da lahko krompir pomaga ali obratno?
Uživanje krompirja za dieto vam lahko pomaga pri izgubi teže
Krompir je eno izmed okusnih živil in vsebuje veliko pomembnih hranil, ki jih telo potrebuje. Krompir vsebuje kalij, ki je celo višji kot banane, vitamin C, vitamin B6, železo, kalcij in še veliko več.
Torej, ni narobe, če veliko ljudi uporablja krompir za prehrano. Nekateri od razlogov, zakaj vam krompir lahko pomaga pri nadzoru telesne teže, so:
- Krompir lahko vam daje visoko zadovoljstvo po zaužitju. Zaradi tega ste seveda dlje siti in bolje obvladujete svoj apetit. Krompir vsebuje tudi zaviralce proteinaze, ki lahko zavirajo vaš apetit.
- Krompir vsebuje vlaknine . Verjame se, da vlaknine ostanejo siti dlje, zato je vaš apetit bolj nadzorovan in jeste manj. Poleg tega lahko vsebnost vlaknin v krompirju pomaga izboljšati prebavo in preprečiti zaprtje.
Vendar ima krompir visok glikemični indeks
Čeprav krompir vsebuje veliko hranilnih snovi, ima tudi visok glikemični indeks. Zaradi tega se krompir šteje za slabo hrano. Zaradi visokega glikemičnega indeksa se ogljikovi hidrati v krompirju hitro razgradijo v sladkor, zato se bo vaš krvni sladkor hitreje dvignil. To zagotovo negativno vpliva na tiste, ki imate sladkorno bolezen. Prav tako lahko poveča shranjevanje maščob in tveganje za debelost (debelost).
Vendar pa živila z visokim glikemičnim indeksom ne pomenijo, da so vedno povezana s sladkorno boleznijo in debelostjo. Kako visok glikemični indeks v krompirju vpliva na vaš krvni sladkor, je odvisno od številnih dejavnikov, na primer od tega, kako je krompir kuhan in kako ga jeste.
Študija, objavljena v Journal of the American College of Nutrition leta 2014, je dokazala, da uživanje krompirja ne vodi do povečanja telesne mase. Se pravi, čeprav ima krompir visok glikemični indeks, ni pa nujno, da lahko krompir povzroči debelost. Ta študija je primerjala izgubo teže pri ljudeh, ki so sledili nizkokalorični dieti s krompirjem in brez njega.
Kako kuhati in jesti krompir, močno vpliva na telesno težo
Kot smo že pojasnili, je poraba krompirja za prehrano odvisna od tega, kako se krompir predela in zaužije. Če krompir predelate tako, da ga cvrete in ga jeste toplega in ga spremljate z visoko vsebnostjo maščob, lahko to dejansko povzroči pridobivanje teže.
Obstaja več načinov za predelavo krompirja, tako da ima nižji glikemični indeks, da ga lahko uporabite za svojo prehrano, in sicer:
- Jejte s kožo. Če želite v svoji shujševalni dieti jesti krompir kot vir ogljikovih hidratov, je najbolje, da krompir uživate s kožo. Krompirjeve lupine ne lupite, ker so v njih vlaknine, ki vam pomagajo nadzorovati apetit in izboljšati prebavo.
- Jejte hladen krompir. Krompir, ki ga uživamo vroč, ima višji glikemični indeks kot krompir, ki je bil hladen. Torej, hlajenje krompirja, preden ga zaužijete, kot je krompirjeva solata, lahko pomaga znižati glikemični indeks krompirja.
- Jejte krompir s hrano, ki vsebuje beljakovine in zdrave maščobe. Uživanje krompirja z viri beljakovin (kot so ribe) in zdravih maščob (kot je olivno olje) lahko upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov v krompirju. Tako lahko upočasni učinek glikemičnega indeksa hrane v telesu.