Krči in bolečine v zgornjem desnem delu trebuha, slabost, bruhanje in izguba apetita so lahko simptomi žolčnih kamnov. Nastajanje žolčnih kamnov je bilo tesno povezano z izbiro hrane. Katera so torej živila, ki lahko povzročijo nastanek žolčnih kamnov? Dajte no, v naslednjem pregledu si oglejte seznam živil, ki bi jih morali omejiti, da preprečite nastanek žolčnih kamnov.
Hrana lahko povzroči žolčne kamne
Preveč holesterola v žolčniku je eden od vzrokov za žolčne kamne. No, prekomerno raven holesterola lahko pridobimo iz zaužite hrane. Zato lahko hrano imenujemo posreden vzrok za nastanek žolčnih kamnov.
Živila, ki povzročajo žolčne kamne, običajno vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate in nasičene maščobe. Te vrste hrane lahko poslabšajo delovanje žolčnika.
Žolčnik mora izprazniti holesterol s solnimi spojinami. Vendar pa prevelika količina holesterola preplavi žolčnik.
Zaradi tega v njem ostane nekaj holesterola. Sčasoma bo holesterol, ki ostane za sabo, kristaliziral in tvoril kamnine. Ti kamni so tisto, kar poznate kot žolčni kamni.
Poleg holesterola lahko žolčne kamne tvori tudi bilirubin. Bilirubin je snov, ki nastane pri razgradnji rdečih krvnih celic, ki kasneje služi za obarvanje blata in urina.
Seznam živil, ki povzročajo nastanek žolčnih kamnov
Žolčnik služi kot prostor za shranjevanje žolča, ki ga proizvajajo jetra. To tekočino bo telo uporabilo za redčenje maščobe, hkrati pa bo pomagalo prebavnim encimom.
Vendar pa bo prisotnost žolčnih kamnov zagotovo povzročila blokado in vnetje, in sicer holecistitis. Pravzaprav lahko poveča tveganje za raka žolčnika.
Vsekakor ne želite, da se to stanje zgodi, kajne? No, eden od načinov za preprečevanje žolčnih kamnov je omejitev uživanja živil, ki povzročajo žolčne kamne, vključno z:
1. Maščobna hrana (živila, ki povzročajo žolčne kamne)
Uživanje mastne hrane je glavni dejavnik pri nastajanju žolčnih kamnov. Vendar se ne smete izogibati vsem maščobam. Vrste maščob iz živil, ki sprožijo tvorbo žolčnih kamnov, ki se jim je treba izogibati, so trans-nasičene maščobe, nasičene maščobe, živalske maščobe in hidrogenirana olja.
Vse te vrste maščob lahko povzročijo premočno delovanje žolča za prebavo maščobe, s čimer se poveča raven holesterola v telesu.
Zdrav žolč je odgovoren za razgradnjo maščob in holesterola iz hrane, ki jo jeste. Če pa je naenkrat presežek holesterola in maščobe, je tveganje za nastanek žolčnih kamnov večje.
Po mnenju regionalnih prebavnih svetovalcev bi morali ljudje, ki imajo žolčne kamne, zmanjšati vnos maščob na 25-40 gramov na dan ali 10-20 odstotkov celotnega dnevnega vnosa kalorij.
Namesto tega lahko jeste zdravo maščobno hrano, ki vsebuje omega-3. Te zdrave maščobe pomagajo zmanjšati holesterol in s tem olajšajo delo žolčnih organov.
Omega-3 maščobne kisline najdete v tuni, lososu, sardinah, soji, špinači in zelju.
2. Rafinirani ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati so v večini naše dnevne prehrane. Vendar pa je tisto, kar pogosto povzroči nastanek žolčnih kamnov, živila, ki vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate.
Rafinirani ogljikovi hidrati, vključno s sladkorjem in sladili, pšenična moka, rafinirana zrna (nerafinirana polnozrnat oz polnozrnate žitarice), in škrob. Rafinirane ogljikove hidrate najdemo v tortah, piškotih, kruhu, tortah, čokoladi, sladkarijah in sladkih pijačah.
Rafinirani vnos ogljikovih hidratov sproži nastanek žolčnih kamnov s povečanjem izločanja insulina. Dokazano je, da povečanje hormona inzulina poveča koncentracijo holesterola v žolču.
3. Mastno rdeče meso
Rdeče meso, kot so govedina, svinjina, koza in jagnjetina, na splošno vsebuje več nasičenih maščob kot belo meso, kot je piščanec.
Kot je razloženo zgoraj, lahko živila, ki vsebujejo nasičene maščobe, povečajo holesterol v krvi. Medtem se morajo jetra tudi bolj potruditi, da proizvedejo dodaten žolč za popolno prebavo mesa.
Zato se maščobno rdeče meso uvršča med živila, ki povzročajo nastanek žolčnih kamnov.
Ameriško združenje za srce pravi, da je v redu jesti rdeče meso. Dokler omejite porcijo in pogostost uživanja, izbirajte tudi bolj zdrave vrste mesa. Tukaj je, kako izbrati in kuhati priporočene mesne jedi:
- Zaužijte eno porcijo mesa, ki ustreza le dvema do trem unčam.
- Izberite pusto meso, kot sta gandik ali tanjung govedina (pecivo oz okrogla)
- Poskrbite, da boste mast in maščobo na mesu temeljito očistili.
- Meso kuhamo na žaru ali kuhamo
- Izogibajte se predelanim mesnim živilom, kot so slanina, šunka, salame, klobase, hrenovke, goveje meso.
Priporočljivo je tudi jesti zdravo mastno mesno hrano, kot je losos.
4. Ocvrta hrana
Živila, kot so ocvrt piščanec, pomfrit ali celo ocvrta čebula, imajo veliko maščob. Ta vrsta hrane je tudi vzrok za povečano tveganje za nastanek žolčnih kamnov.
Žolč se mora bolj potruditi za predelavo mastne hrane. Maščoba, ki je ni mogoče pravilno predelati z žolčem, bo ostala in postala trda v žolčniku.
Da ne boste pri kuhanju porabili preveč jedilnega olja, poskusite z naslednjimi nasveti:
- Med kuhanjem izmerite svoje olje, namesto da ga preprosto odlijete. Običajen in zdrav odmerek za porabo olja je 1 čajna žlička na osebo.
- Namesto tekočega olja, ki ga vlijete, uporabite olje v pločevinkah (sprej).
- Pred zaužitjem hrano odcedimo na papirnatih brisačah, da filtriramo odvečno olje.
5. Pripravljena in pakirana hrana
Hitra hrana lahko povzroči nastanek žolčnih kamnov, ker hitro pridobite na teži. Ljudje s prekomerno telesno težo in debelimi so ljudje, ki so najbolj izpostavljeni tveganju za nastanek žolčnih kamnov.
Pogosta živila, ki povzročajo žolčne kamne, ki se jim je treba izogibati, vključujejo čips, pakirana živila, pecivo in celo piškote. Če ste že imeli težave z žolčnikom in želite prigrizek, razmislite o majhnem prigrizku svežega sadja.
Če želite kupiti pakirano hrano, preberite podatke o hranilni vrednosti, ki so navedeni na nalepki na embalaži. Živila z visoko vsebnostjo maščob lahko vsebujejo 17,5 g ali več maščobe na 100 gramov. Izogibajte se tudi živilom z rdečo barvno kodo na etiketi maščob.
Če želite biti na varni strani, poiščite pakirana živila, ki vsebujejo 3 grame maščobe ali manj.