Skoraj vsi radi jedo jajca, še posebej piščančja in prepeličja jajca. Poleg enostavne obdelave te okrogle živilske sestavine vsebujejo hranila, ki so pomembna za telo. Vendar, katera je najbolj zdrava in najbolj hranljiva od obeh?
Hranilna vsebnost piščančjih in prepeličjih jajc
Glede na videz lahko zagotovo zlahka ugotovite razliko med tema dvema vrstama jajc. Da, piščančja jajca imajo rjavo barvo lupine, medtem ko so prepeličja jajca ponavadi bela s črnimi pikami na lupini.
Torej, glede hranilne vrednosti, katera je bolj zdrava, kajne? Daj no, opišimo enega za drugim!
1. Beljakovine
Vsakih 50 gramov ali približno 1 veliko piščančje jajce vsebuje 6 gramov beljakovin in 78 kalorij. Medtem ena porcija prepeličjih jajc (5 jajc) vsebuje 6 gramov beljakovin in 71 kalorij.
Če pojeste 5 prepeličjih jajc, to pomeni, da dobite enak vnos beljakovin kot kokošje jajce. Vsebnost kalorij v obeh je le 7 kalorij, tako da ni veliko drugače.
Ne samo, da je število kalorij podobno, tudi vsebnost vitaminov in mineralov v teh dveh vrstah jajc je ponavadi enaka.
2. Holesterol
Morda ste se izogibali uživanju prepeličjih jajc, ker naj bi zvišala holesterol. Posledično se odločite jesti samo piščančja jajca, ki imajo varnejšo vsebnost holesterola. Vendar, ali je res tako?
Pravzaprav vsakih 5 jajc ali porcija prepeličjih jajc vsebuje 5 gramov skupne maščobe, ki je sestavljena iz 1,6 grama nasičenih maščob. Medtem pa veliko piščančje jajce (50 gramov) vsebuje 5 gramov skupne maščobe z 1,5 grama nasičenih maščob.
Čeprav se zdi razlika majhna, je vsebnost nasičenih maščob v prepeličjih jajcih še vedno višja. Bodite previdni, ta nasičena maščoba lahko poveča raven slabega holesterola v vašem telesu.
Zaradi njihove majhnosti se morda ne zavedate, da ste v enem dnevu pojedli veliko prepeličjih jajc. No, to je tisto, kar lahko sproži visok holesterol, če porcije ne nadzorujemo takoj.
Ali so torej piščančja ali prepeličja jajca bolj zdrava?
V bistvu sta ti dve jajci enako koristni za zdravje. Vendar pa so piščančja jajca, če jih gledamo glede na vsebnost maščobe, bolj zdrava kot prepeličja.
Tisti, ki imate povišan holesterol, bi morali omejiti uživanje prepeličjih jajc ali le občasno. Poleg tega se zaradi svoje majhnosti pogosto ne zavedate, kdaj jeste prepeličja jajca v velikih količinah.
Vendar to ne pomeni, da lahko prosto jeste veliko piščančjih jajc. Opozoriti je treba, da vsebnost nasičenih maščob v piščančjih jajcih ne smemo podcenjevati, zato jo je treba omejiti.
Da bi bili varnejši in bolj zdravi, če so jajca kuhana, tako da ne potrebujete veliko olja ali margarine.