Večina Indonezijcev verjetno že pozna datume. To zakonito sladko sadje je zelo iskano, zlasti v mesecu posta. Torej, ali veste, kakšna je dobrota tega sadja z Arabskega polotoka? Preberite, če želite izvedeti različne zdravstvene koristi datljev.
Hranilna vsebnost datljev
Datlji so vrsta sadja, ki lahko raste kadar koli v letu. Toda na splošno se to sadje pogosto obira jeseni ali zgodaj pozimi v domači državi. Razlog je v tem, da je pozimi to sadje v najbolj svežem stanju.
Sadje, ki ga pogosto imenujejo tudi sadje preroka, je v resnici bogato s koristnimi hranili. Na splošno so glavna vsebnost tega sadja enostavni ogljikovi hidrati (predvsem sladkorji, kot sta saharoza in fruktoza). Skoraj 70 % datljev je sestavljenih iz ogljikovih hidratov. Datlji vsebujejo tudi več drugih virov hranil, kot so:
- 7 gramov vlaknin
- 2 grama beljakovin
- 20 % dnevne potrebe po kaliju
- 14 % dnevne potrebe po magneziju
- Zahteva po 18 % bakra
- Potreba po 15 % manganu
- 5 % dnevne potrebe po železu
- 12 % dnevne potrebe po vitaminu B6
Ne samo to. Datlji so bogati tudi s kalcijem, železom, vitaminom K, folati in antioksidanti, kot so karoteni, fenoli, avanoidi in antocianini.
Razlikuje se po stopnji zrelosti, se lahko hranilna vsebnost tega sadja med seboj razlikuje. Sveži datlji na primer vsebujejo manj kalorij in sladkorja kot suhi datlji. Na 100 gramov posušenih datljev vsebuje 284 kalorij in 76 gramov ogljikovih hidratov.
Ob enaki količini sveže sadje vsebuje le okoli 142 kalorij in 37 gramov ogljikovih hidratov. Po drugi strani pa sveži datlji vsebujejo bistveno več vode, vlaknin in beljakovin kot posušeni.
Najpogostejše vrste datumov
Pravzaprav je na tem svetu na tisoče sort datljev. Toda na splošno so razvrščeni v tri glavne kategorije, in sicer mehke, polmehke in suhe. Razlika v tej kategoriji temelji na dolžini časa, pobranega na drevesu. Datlji običajno zrastejo približno 7 mesecev od trenutka, ko se poganjki prvič pojavijo, do popolne zrelosti.
No, nagubani rjavi datlji, ki ste jih videli med ramazanom, so suhe različice. Imenuje se suho ne zato, ker se namerno suši na soncu kot drugo suho sadje.
Datlji so dejansko zreli in pripravljeni za obiranje, vendar jih ponavadi pustijo na drevesu za zadnjo trgatev, tako da vsebujejo manj vode. Medtem pa mehke in polmehke običajno poberemo, ko pride čas, in jih takoj razvrstijo in zapakirajo.
Da bo jasno, tukaj je nekaj najbolj znanih vrst zmenkov na svetu:
1. Barhi
Barhi (Barhee) datlji so srednje velikosti s tanko lupino in mehkim mehkim mesom.
Popolnoma zrel barhee naj bi imel teksturo in okus karamelne kreme. To sadje lahko jeste celo napol zrelo. Tekstura in okus podoben jabolku, hrustljav in rahlo kiselkast.
Barhi je mehka vrsta, ki se običajno uživa sveža. Redko se prodaja v suhem, nagubanem stanju.
2. Deglet Noor
Deglet noor je odličen primer polmehke kategorije.
Originalni Deglet Nour iz Tunizije ima mehko gladko teksturo kože in žvečljivo meso, z zlato rumeno barvo, ki je skoraj prozorna. Okus je mehak kot med. Zaradi svoje edinstvenosti te datume pogosto imenujemo tudi "kraljevski datlji" in "kraljica vseh datljev".
3. Halawy
Halawy pomeni "sladko". Plod je majhen do srednje velik s svetlo zlato rjavo lupino. Meso je gosto in mehko, sladkega, karamelnega okusa in mehkega mesa. Najbolj okusno jedo takoj po spravilu.
Halawy je polmehka sorta, ker se običajno obira sredi sezone. Zato je njegova koža videti malce nagubana.
4. Khadrawy
Tip Khadrawy je podoben Halawyju, vendar je mehak tip. Okus sadja ni preveč sladek, ampak mehak in bogat. Ti datumi se pogosto obirajo sredi sezone.
Okus in tekstura datljev Khadrawy veljata za najboljša v svežem stanju. Tudi rok uporabnosti ni dolgotrajen. Da bi torej okusili okus in teksturo Khadrawyja v najboljšem stanju, ga je treba zaužiti takoj po žetvi.
5. Medjool
Ime Medjool je našim ušesom verjetno najbolj znano. Drugo ime za Medjool je Cadillac datlji. Barva tega sadja je ponavadi rdečkasto rjava, ko je zrela in suha.
Plod je največji in meso je debelejše od ostalih. A čeprav je gosto, je tekstura mesa mehka, mehka kot blazina in ob ugrizu malo vlaknasta. Okus je tudi zakonit, ne preveč sladek.
6. Thory
Thoory datlji so iz Alžirije. Thoory je vrsta posušenega datlja, ki ima čvrsto teksturo kože z žvečljivim mesom.
Thoory datlje pogosto imenujemo tudi "krušni datlji" zaradi njihove žvečljive teksture, podobne tortam. Okus tega suhega sadja ni preveč sladek, vendar je ponavadi zakonit in pikanten kot oreščki.
7. Zahidi
Zahidi prihaja iz Irana, ki je mehak tip. Ta sadež je znan tudi kot "plemeniti datlji".
Značilnosti tega sadja so velika semena in vlaknasto hrustljavo meso. Zahidi je včasih znan tudi kot "masleni datlji" zaradi svoje blede barve in gladkega okusa.
Zahidi ima sladek, zakonit okus kot arašidovo maslo, včasih z rahlo kiselkasto aromo, ki spominja na marelice.
Ta vrsta sadja se pogosto uporablja v mešanicah za torte, sladkarijah in celo za predelavo v sladilni sladkor.
Različne koristi datljev za zdravje
Izkazalo se je, da to sadje, ki ima sladek okus, prihrani veliko koristi za vas. Nekatere zdravstvene koristi datljev vključujejo:
1. Ohranite zdravje prebave
To sadje je dober vir prehranskih vlaknin. Odvisno od sorte in stopnje zrelosti je približno 6,4 % do 11,5 % datljev sestavljenih predvsem iz netopnih vlaknin.
Živila, ki so bogata z netopnimi vlakninami, lahko pripomorejo k strjevanju blata in prebavi. Z drugimi besedami, uživanje hrane z vlakninami vsak dan (približno 25-30 gramov na dan) vam lahko prepreči težave z drisko in zaprtjem.
Po drugi strani pa visoka vsebnost fenolov v tem sadju pomaga očistiti črevesje in s tem potencialno zmanjša tveganje za raka debelega črevesa.
Ne samo to, datlji so lahko naravna izbira pri ohranjanju želodčne sluznice, ko se postite. Datlji imajo protivnetne in zaščitne lastnosti ter tako ohranjajo zdrav želodec med ramazanom.
Če ste utrujeni od uživanja datljev, lahko poskusite tudi druge različice predelanih datljev. Na primer v obliki pijač, ki ne vsebujejo umetnih barvil, sladil in konzervansov.
Preizkusite lahko tudi 12-dnevni zdrav program z uživanjem izvlečka datljev ob zori ali iftarju, da med postom občutite optimalne koristi za zdravje prebave.
2. Preprečite tveganje za sladkorno bolezen
Čeprav je sladkega okusa, uživanje tega sadja ne poveča nujno tveganja za razvoj sladkorne bolezni.
Pravzaprav vam bo vsebnost vlaknin v tem preroškem sadju pomagala zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen. Netopne vlaknine se v želodcu počasneje prebavljajo, kar telesu pomaga bolje nadzorovati raven sladkorja v krvi.
Raziskave, objavljene v Nutrition Journalu leta 2011, so tudi pokazale, da ima to sadje nizek glikemični indeks. To arabsko sadje po zaužitju ne zviša takoj ravni sladkorja v krvi.
3. Izboljšajte zdravje kosti
To sadje vsebuje selen, mangan, baker in magnezij, ki so potrebni za ohranjanje zdravih kosti. Vsa ta hranila so bila raziskana glede njihovega potenciala pri preprečevanju osteoporoze.
4. Preprečite anemijo
Preprosto utrujena in bleda koža sta dva glavna simptoma pomanjkanja železa ali anemija. Na srečo ta preroški sadež vsebuje veliko železa, zato ga je dobro uporabiti kot vir hrane za preprečevanje anemije.
5. Izboljša zdravje srca
Datlji vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki so koristni za izboljšanje zdravja srca.
Magnezij in kalij, na primer. Oboje lahko pomaga znižati krvni tlak na bolj zdravo raven. Poleg tega je vsebnost vlaknin v tem preroškem sadju koristna tudi za zniževanje ravni slabega holesterola v telesu.
Izkazalo se je, da to sadje vsebuje tudi antioksidant fenolno kislino, ki je dobro znana po svojih protivnetnih lastnostih. Verjame se, da fenolna kislina pomaga zmanjšati tveganje za razvoj hipertenzije, bolezni srca in možganske kapi.
Strokovnjaki priporočajo uživanje tega sadja vsaj dvakrat na teden, da ohranite zdravje srca.
6. Boj proti prostim radikalom
To sadje vsebuje veliko antioksidantov, ki lahko zmanjšajo učinke prostih radikalov v telesu. Antioksidanti delujejo tako, da ščitijo celice in telesna tkiva pred stresom in kroničnimi vnetji, ki povzročajo različna tveganja za bolezni.
Flavonoidi, karotenoidi in fenolne kisline so nekatere vrste antioksidantov, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka. Karotenoidi lahko zmanjšajo tudi tveganje za očesne motnje, povezane s staranjem, kot je degeneracija rumene pege.
7. Ohranite zdravje možganov
Študija Neural Degeneration Research iz leta 2016 je pokazala, da ima to sadje potencial za zaviranje proizvodnje vnetnega proteina, imenovanega interlevkin 6 (IL-6), v možganih. Visoke ravni IL-6 v možganih so pogosto povezane s tveganjem za nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.
Poleg tega so študije na živalih pokazale, da je to sadje koristno tudi pri zmanjševanju aktivnosti amiloidnega beta proteina, ki lahko tvori plake v možganih.
Ko se v možganih kopičijo plaki, lahko motijo komunikacijo med možganskimi celicami, kar lahko sčasoma privede do smrti možganskih celic. Smrt možganskih celic je eden od vzrokov za Alzheimerjevo bolezen in demenco.
Druge študije na podganah tudi dokazujejo dobroto tega sadja za izostritev spomina. Poleg boljšega učenja in ohranjanja spomina so se podgane, hranjene z datlji, obnašale tudi bolj umirjeno.
Koristi datljev za zdravje možganov so še vedno povezane s flavonoidnimi antioksidanti za zmanjšanje vnetja v možganih. Vendar pa so še vedno potrebne nadaljnje raziskave, da bi ugotovili potencialno vlogo tega arabskega sadja za zdravje človeških možganov.
8. Pomaga pri izgubi teže
Na 100 gramov posušenih datljev vsebuje 284 kalorij in 76 gramov ogljikovih hidratov. Zaradi tega so datlji dejansko visokokalorično živilo. Toda po drugi strani je to sadje tudi veliko vlaknin in netopnih beljakovin.
Večja vsebnost teh dveh vrst netopnih hranil vam pomaga, da se dlje počutite siti. Zato si lahko med vsakodnevno prehrano pripravite datlje kot sadni prigrizek.
Vendar ne pozabite, naj vas ne zanese preveč. Dobro je, da še naprej živite zdravo prehrano in redno telovadite, da bodo vaša prizadevanja za hujšanje uspešna brez nadaljnjih težav.
9. Pomagajte zadovoljiti potrebe po tekočini
Morda ste se spraševali, zakaj so zmenki priljubljeni za prekinitev posta.
To sadje vsebuje veliko sladkorja, zato lahko pomaga zvišati krvni sladkor, ki je padel po 7-8 urah, ko niste jedli. Vendar pa to sadje vsebuje tudi veliko vode, ki pomaga obnavljati izgubljene telesne tekočine skozi ves dan.
Te koristi lahko pridobite predvsem z uživanjem mladega in svežega sadja, zelene ali rumene barve. Zrelo sadje praviloma ne vsebuje toliko vode.
10. Začetek dela
Uživanje prerokovega sadja naj bi pospešilo popadke in olajšalo porod naravno, brez indukcije. Nosečnicam priporočamo uživanje tega preroškega sadja v pozni nosečnosti ali tretjem trimesečju.
Obstaja več revij, ki se strinjajo s to teorijo. Ena izmed njih je študija, objavljena v Journal of Obstetrics and Gynecology. Študija je poročala, da so ženske, ki so jedle šest datljev na dan 4 tedne zapored pred HPL, doživele širšo odprtino vagine.
Poleg tega poročajo, da je porod nosečnic, ki pridno jedo prerokov sadež, 7 ur hitrejši od tistih, ki ne. Znano je, da tisti, ki ne jedo, doživljajo daljše in bolj boleče popadke.
Nekateri raziskovalci pravijo, da ta preroški sadež vsebuje določene aktivne snovi, ki lahko bolj sprožijo proizvodnjo hormona oksitocina. Hormon oksitocin lahko poveča občutljivost maternice in sproži kontrakcije.
Poleg tega raziskava Iranskega časopisa za raziskave zdravstvene nege in babištva pravi, da to arabsko sadje vsebuje tanine, ki so koristni za sprožitev nebolečih kontrakcij.
Nekateri strokovnjaki svetujejo tudi nosečnicam, naj uživajo to sadje, da dobijo dodaten energijski vnos. Datlji vsebujejo veliko naravnih sladkorjev in kalorij za povečanje energije med napornim porodom.
Vendar pa koristi datljev v korist nosečnic še vedno zahtevajo nadaljnje raziskave. Še vedno se morate najprej posvetovati s svojim zdravnikom, da ugotovite, katera živila lahko uživate med pripravami na porod.
Potem, ali drži, da mit, da zaradi mladih zmenkov hitro zanosiš?
Mnogi verjamejo, da lahko mladi datlji povečajo plodnost ženske, da hitro zanosi. Žal do zdaj ni veljavne medicinske raziskave, ki bi uspela dokazati trditve o koristih mladih dateljnov za uspešen program nosečnosti.
Vendar pa v porciji 100 gramov mladega sadja še vedno vsebuje dobro prehrano in jo telo potrebuje za pripravo na nosečnost. Med drugim, kot so 1,8 grama beljakovin, 1 gram maščobe, 37 gramov ogljikovih hidratov in 3,5 grama vlaknin. Datlji vsebujejo tudi veliko folatov in železa, ki sta pomembna pri razvoju otrokovih možganov in hrbtenjače.