Ali radi pripravljate pudinge ali druge sladice? Morate poznati želatino za puding ali žele, ki naredi vašo jed žvečljivo. Očitno ima želatina številne velike koristi za zdravje telesa, veste! Karkoli?
Kaj je želatina?
Želatina je beljakovinski izvleček živali, kot sta govedina ali ribe. Ta material je narejen s kuhanjem živalskih kosti, mehkih kosti in delov kože, da se pridobi vsebnost kolagena.
Kolagen je vlaknasta beljakovina, ki povezuje mišice, kosti in kožo živali.
Predelani kolagen se bo spremenil v brezokusno in brezbarvno snov. Ta material je topen v vroči vodi, zato se lahko uporablja za predelavo pudingov, tort, omak, juh ali drugih jedi.
Zdravstvene koristi želatine
Ko poznate izvor želatine, morate poznati prednosti želatine za vaše telo. Spodaj je seznam.
1. Gradite mišice
Aminokisline so gradniki beljakovin, ki so pomembne za izgradnjo mišične mase. Čeprav lahko človeško telo proizvede več vrst aminokislin, mora večina ljudi še vedno dobiti dodatne aminokisline s hrano.
Aminokisline, ki jih vsebujejo te sestavine, se razlikujejo glede na način priprave in uporabljeno živalsko tkivo. No, te aminokislinske hranilne snovi najdemo v želatini.
2. Zmanjšajte bolečine v sklepih
Številne študije so preučevale, kako učinkovit je ta ekstrakt živalskih beljakovin pri zdravljenju težav s sklepi in kostmi, kot je osteoartritis (ki se pojavi, ko se hrustanec med sklepi pokvari), kar povzroča bolečino in togost.
V eni študiji je 80 ljudi z osteoartritisom več kot dva meseca prejemalo želatino in placebo (prazno zdravilo). Posledično so se bolečine in togost sklepov pri udeležencih, ki so prejeli ta dodatek, znatno zmanjšali.
3. Ohranite zdravo kožo in lase
Izkazalo se je, da je isti dodatek pokazal dobre rezultate pri popravljanju poškodb kože in las. Vsebnost kolagena v teh dodatkih dokazano naredi kožo bolj prožno in vlažno.
Druge študije so tudi pokazale, da lahko uživanje želatine poveča gostoto in rast las, tudi pri ljudeh s težavami z alopecijo (plešavost).
4. Izboljšati delovanje možganov in duševno zdravje
Želatina je zelo bogata z aminokislino glicinom, ki je naravna snov, ki je povezana z delovanjem možganov. Študija je pokazala, da lahko uživanje glicina znatno izboljša spomin in koncentracijo.
Poraba glicina je bila povezana tudi z napredkom pri zdravljenju različnih motenj duševnega zdravja, kot je shizofrenija.
5. Izgubite težo
Ne bojte se zrediti z uživanjem želatine. Ta sestavina vam očitno lahko dejansko pomaga nadzorovati svojo težo z zaviranjem apetita. Sam apetit se lahko pojavi zaradi proizvodnje določenih hormonov v telesu.
No, izkazalo se je, da je naravna vsebnost v tej eni živilski sestavini uspešna pri zvišanju ravni hormonov, ki zmanjšujejo apetit. Po zaužitju jedi iz želatine postaneš tudi dlje siti.
Vendar pa bodite pozorni na vsebnost kalorij. Na primer iz dodanega sladkorja, mleka ali drugih sestavin, ki se uporabljajo pri obdelavi jedi.
6. Izboljšati delovanje prebavnega sistema
Ta vsestranska živilska sestavina lahko pomaga pri zagonu prebavnega sistema na več načinov. Na primer, aminokisline lahko ohranjajo zdravje sluznice želodca.
Glicin lahko tudi spodbudi proizvodnjo želodčnega soka, ki lahko pomaga pri prebavnem procesu. Poleg tega želatina veže vodo, zato lahko pomaga pri učinkovitem gibanju hrane v prebavnem sistemu.