Poleg piščanca in govedine je račje meso dober vir beljakovin za telo. Na žalost je znano, da to perutninsko meso vsebuje veliko holesterola. Torej, ali je zdravo jesti račje meso? Preverite hranilno vrednost in prednosti račjega mesa tukaj!
Hranilna vsebnost račjega mesa
Račje meso kot vir visoke vsebnosti beljakovin vsebuje tudi precej kalorij in maščob.
Spodaj je popolna hranilna vsebnost račjega mesa, ki jo lahko dobite.
- Energijska vrednost: 321 cal
- Beljakovine: 16 gramov (g)
- Maščoba: 28,6 g
- Kalcij: 15 miligramov (mg)
- Fosfor: 188 mg
- železo: 1,8 mg
- Natrij: 54 mg
- Kalij: 199 mg
- Baker: 0,21 mg
- Selen: 13,9 mikrogramov (mcg)
- Cink: 1,2 mg
- Retinol (Vit. A): 273 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0,10 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,28 mg
- Niacin: 4,3 mg
Prednosti račjega mesa
Zahvaljujoč zgornji hranilni vrednosti ima račje meso številne prednosti, ki niso slabše od drugih virov beljakovin. Ne moreš verjeti? Spodaj si oglejte vrsto prednosti račjega mesa, ki jih lahko dobite, če jih uživate zmerno.
1. Krepite imunski sistem
Račje meso vsebuje mineral selen, za katerega velja, da je dober za imunski sistem. Selen je znan kot antioksidant, ki pomaga zmanjšati oksidativni stres v telesu. To pomeni, da se zmanjša vnetje in izboljša imunski sistem.
Medtem pa študija Prehranski pregledi poročali, da lahko pomanjkanje selena poslabša delovanje imunskih celic in upočasni imunski odziv.
Zato se hranilna vsebnost račjega mesa šteje za dobro za tiste, ki želite okrepiti imunski sistem, da bi se izognili boleznim.
2. Ohranite zdravje ščitnice
Ne samo, da povečuje imuniteto, selen v račjem mesu nudi tudi koristi za zdravje ščitničnega tkiva. Pravzaprav imajo ta tkiva višjo raven selena kot kateri koli drug organ v vašem telesu.
Ta mineral pomaga zaščititi ščitnico pred oksidativnimi poškodbami in je pomemben pri proizvodnji ščitničnih hormonov. Še več, strokovnjaki ugotavljajo, da bi dodatki selena verjetno pomagali bolnikom s Hashimotovo boleznijo in drugimi težavami s ščitnico.
Kljub temu strokovnjaki še vedno potrebujejo nadaljnje raziskave, zlasti učinkovitost račjega mesa neposredno na zdravje ščitnice.
3. Ohranite zdravje kosti
Račje meso je bogato z minerali, ki so koristni za zdravje kosti in eden izmed njih je kalcij. Vsakdo mora dobiti ustrezen vnos kalcija in vitamina D, zlasti v otroštvu, mladosti in odrasli dobi.
Pomanjkanje kalcija lahko dejansko poveča tveganje za osteoporozo, ki je težava s kostmi, za katero so značilne krhke in porozne kosti.
Če je ta motnja kosti nenadzorovana, lahko resno vpliva na zdravje. Zato lahko vnos kalcija dobite z uživanjem race.
4. Zmanjša tveganje za bolezni srca
Ali ste vedeli, da je pravzaprav račje meso znano tudi kot vir omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo tudi v ribah? Zahvaljujoč tej vsebnosti ima račje meso koristi za zdravje srca.
Šteje se, da uživanje račjega mesa in druge perutnine kot nadomestka za govedino z visoko vsebnostjo nasičenih maščob zmanjšuje tveganje za bolezni srca.
Pravzaprav račje meso ponuja vsebnost železa podobno kot rdeče meso in veliko več kot poraba piščančjega mesa. Vendar pa račje meso še naprej jejte pravilno, saj ima visoko vsebnost holesterola.
5. Nadomestek za maslo in druge živalske maščobe
Čeprav ni nujno bolj zdrava od oljčnega olja ali drugih tekočih maščob, račja maščoba vsebuje visoko raven nenasičenih maščob.
Žal pa račje meso ne vsebuje vseh polifenolnih spojin, ki so bolj koristne od ekstra deviškega oljčnega olja.
Dobra novica je, da je račja maščoba bolj zdrava kot maslo, mast ali goveji loj. Zaradi hranilne vrednosti tega račjega mesa ga lahko uporabite, kadar se želite izogniti drugim živalskim maščobam.
Nasveti za obdelavo račjega mesa
Pomembno je poznati hranilno vrednost in prednosti račjega mesa. Vendar obojega morda ne boste dobili optimalno, če ju ne znate obdelati.
Obstaja veliko načinov za predelavo mesa, vključno z račjim mesom, kot so pečena raca, račja klobasa, do račje slanine. Spodaj je nekaj nasvetov, ki jih lahko poskusite pri pripravi račjega mesa.
- Račjo maščobo zavremo in kožo pretlačimo.
- Maščobo kuhamo počasi, začenši s spodnje strani kože.
- Maščobo nalijte v steklen kozarec.
- Račje meso prestavimo v pečico.
- Kuhajte na želeno temperaturo.
Račje meso ima koristi za zdravje telesa. Vendar pa morate biti še vedno previdni, saj se lahko visoka vsebnost holesterola dejansko povrne.
Če imate dodatna vprašanja, se posvetujte s svojim zdravnikom ali nutricionistom, da boste našli pravo rešitev za vas.