Vsi vedo, da sta sadje in zelenjava zdrava hrana, ki ju je pomembno zaužiti vsak dan. Vendar pa je med obema še vedno veliko takih, ki so zmedeni pri omembi na primer paradižnika. Večina ljudi imenuje paradižnik sadje, nekateri pravijo, da je paradižnik zelenjava. Mnogi tudi trdijo, da so kumare, čili in buče sadje ali zelenjava. Kateri je resničen? No, spoznajte razliko med sadjem in zelenjavo v naslednjem pregledu.
Prepoznajte razliko med sadjem in zelenjavo
Po besedah Pauline Ladiges, profesorice na šoli za botaniko na Univerzi v Melbournu v Avstraliji, je za ABC, avstralsko tiskovno agencijo, povedala, da obstaja jasna razlika med zelenjavo in sadjem, ki temelji na znanosti o rastlinah (botaniki). Če želite izvedeti razliko, glejte naslednjo razlago.
Na podlagi strukture
Plod izvira iz semenske rastline, ki se razvije po opraševanju. Do opraševanja pride, ko cvetni prah pade in se pritrdi na stigmo. Nato se v jajčniku oblikuje sadno seme, ki bo sčasoma nabreklo in dozorelo v jajčnik.
Plodovi imajo običajno sadno meso in privlačne barve, ki privabijo žuželke, da jih pojedo. Poleg tega je sadje rezultat rastline, ki vsebuje semena iz same rastline. Torej, ali je paradižnik sadje ali zelenjava? Gotovo ste uganili, da je paradižnik vrsta sadja in ne zelenjave. Enako s čilijem, bučami, kumarami, papriko in olivami.
Medtem ko so zelenjava deli, ki ne cvetijo ali imajo semena. Liste lahko jeste kot špinačo; jedel steblo kot zelena; jedo s korenino kot korenček; in jedel gomolje kot krompir.
Glede na okus
Ne samo iz rastlinske strukture, združevanje sadja in zelenjave je videti tudi s kulinaričnega vidika. Sadje lahko običajno uživamo neposredno in je sladko ali kislo. Sadje se običajno zlahka najde kot sladica, prigrizek ali sok. Medtem ko zelenjavo običajno najprej obdelamo in postrežemo s slanim okusom. Običajno postrežemo kot prilogo ali glavno jed.
Vendar pa se nekatere vrste sadja zaradi okusa še vedno pogosto zamenjujejo z zelenjavo. Primeri vključujejo buče, kumare, jajčevce, papriko ali čičeriko. Vsi spadajo v skupino sadja, ki temelji na botanični znanosti. Nasprotno, veliko je zelenjave, ki jo zamenjamo za sadje, ker je slajšega okusa od druge zelenjave. Na primer sladki krompir, korenje ali redkev.
Na podlagi prehrane
Zelenjava in sadje imata veliko skupnega, ko gre za prehrano. Oba vsebujeta veliko vlaknin, vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih rastlinskih spojin, ki so dobre za telo. Sadje in zelenjava imata tudi malo maščob in natrija. Vendar je treba opozoriti, da ima sadje običajno več naravnih sladkorjev in kalorij kot zelenjava. Ena skodelica sesekljanega jabolka vsebuje 65 kalorij in 13 gramov sladkorja, ena skodelica brokolija pa 31 kalorij in 2 grama sladkorja.
Nato je sadje v primerjavi z zelenjavo boljše po vsebnosti vlaknin. Vsebnost vlaknin na 100 gramov sadja se giblje od 2-15 gramov, medtem ko listnata zelenjava z enako maso vsebuje 1,2-4 grame vlaknin. Vendar listnata zelenjava vsebuje približno 84-95 odstotkov vode več, sadje pa 61-89 odstotkov vode.
Zakaj poznati razliko med sadjem in zelenjavo?
Predavateljica na Šoli za vadbo in nutricionistiko na Univerzi za tehnologijo v Queenslandu in predsednica avstralskih prehranskih smernic Amanda Lee je poudarila, da vam poznavanje razlike med zelenjavo in sadjem pomaga pri izpolnjevanju dnevnega vnosa sadja in zelenjave.
V enem dnevu je priporočljivo zaužiti 75 gramov zelenjave in 150 gramov sadja. To je optimalna količina vnosa hrane, ki jo telo potrebuje kot celota. Količina sadja je večja, ker sadje proizvede več energije kot zelenjava. Zato mnogi zdravstveni strokovnjaki priporočajo uživanje veliko sadja.
Obstajajo številne študije, ki kažejo koristi uživanja sadja in zelenjave za zdravje, kot so zmanjšanje tveganja za bolezni srca in raka, nadzor telesne teže, vzdrževanje ravni sladkorja v krvi, da se izognemo sladkorni bolezni in ohranjamo zdrav prebavni sistem in drugo telo. zdravje. Torej, ste danes jedli sadje in zelenjavo?