Redno uživanje rib je eden od načinov za zadovoljevanje potreb po beljakovinah vsak dan. Kačoglava riba je ena izmed sladkovodnih rib, ki jih običajno najdemo v Indoneziji. Njen videz je res nekoliko strašljiv, vendar ne dvomite o hranilni vrednosti kačjeglave ribe, OK? No, želite vedeti, kakšne so prednosti kačjeglavih rib? Najprej si oglejte naslednji članek.
Vsebnost hranil v kačjih ribah
Kačeglave ribe so vrsta sladkovodnih rib, ki jih večinoma najdemo v jugovzhodni Aziji, vključno z Indonezijo.
Vrste rib z latinskimi imeni Channa striata znane kot plenilske ribe, ki plenijo ribe, žuželke in male vodne živali v njihovem naravnem habitatu. V Indoneziji so kačoglave ribe poznane tudi pod različnimi imeni, kot so bocek, aruan/haruan, prekletstva, kabos in druga.
V angleščini je kačaglava riba znana kot kačja glava . To temelji na kačoglavi ribi, ki ima glavo, ki je videti kot kača, podolgovato telo in temno barvo.
Čeprav je videti strašljivo, na podlagi indonezijskih podatkov o sestavi hrane (DKPI), kačja riba (na 100 gramov svežega) vsebuje hranila, kot so:
- voda: 79,6 gramov
- Kalorije: 80 kcal
- Beljakovine: 16,2 grama
- maščoba: 0,5 grama
- ogljikovi hidrati: 2,6 grama
- Vlakno: 0,0 grama
- kalcij: 170 miligramov
- fosfor: 139 miligramov
- železo: 0,1 miligrama
- natrij: 65 miligramov
- kalij: 254 miligramov
- Baker: 0,3 miligrama
- cink: 0,4 miligrama
- Retinol (Vit. A): 335 mikrogramov
- Tiamin (Vit. B1): 0,4 miligrama
- Riboflavin (Vit. B2): 0,2 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 0,1 miligrama
Prednosti plutovih rib za zdravje telesa
Glede na številne študije imajo kačeglave ribe višjo hranilno vrednost kot druge vrste uživanja rib. Kačjeglave ribe imajo približno 25,5 odstotka beljakovin. Ta količina je višja od vsebnosti beljakovin v krapu (16 odstotkov), mlečni ribi (20 odstotkov), šopku (20 odstotkov) ali sardelah (21,1 odstotka).
Kačjeglave ribe so znane tudi po vsebnosti albumina, ki je beljakovina v krvni plazmi, katere naloga je preprečiti, da bi tekočine v krvi uhajale v druga tkiva. Ta beljakovina pomaga tudi pri prenašanju različnih snovi po telesu, kot so hormoni, vitamini in encimi.
Albumin ima tudi druge koristi za zdravje vašega telesa. Tukaj je nekaj presenetljivih lastnosti in prednosti kačjeglavih rib, ki jih morate vedeti.
1. Pomaga pri rasti in tvorbi mišic
Kačeglave ribe imajo višjo vsebnost beljakovin kot druge vrste sladkovodnih rib, kot so som, krap ali tilapija. Tudi vsebnost beljakovin lahko tekmuje z drugimi viri živalskih beljakovin, kot so goveje meso, piščanec ali jajca.
Če zaužijete 100 gramov kačjeglave ribe, lahko dobite približno 16,2 grama beljakovin. Poskusite ga primerjati z vsebnostjo beljakovin na 100 gramov porcije, ki jo najdemo v govedini (17,5 grama), piščancu (18,2 grama) in jajcih (12,4 grama).
Visoka vsebnost beljakovin v kačjih ribah ima različne koristne lastnosti za razvoj telesa. Eden od njih pomaga pri procesu rasti in tvorbe mišic v vašem telesu.
2. Pospešite celjenje pooperativnih ran
Meso kačjeglave ribe vsebuje zelo visoko vsebnost albuminov. Vedeti morate, da je albumin vrsta beljakovin, ki ima nešteto koristi, od katerih je ena zelo pomembna pri procesu celjenja ran.
Študija, ki so jo izvedli raziskovalci na univerzi Hasanuddin Makassar, je pokazala, da bi dajanje kapsul s koncentratom kačjeglave ribe 14 dni pri 0,7 g/dl lahko pospešilo celjenje ran pri pooperativnih bolnikih, vključno z ranami po porodu po carskem rezu.
Vsebnost albumina v kačjih ribah bo pripomogla k povečanju ravni albumina v telesu na normalno. Medtem ko je pri hospitaliziranih bolnikih je kačja riba uporabna za ohranjanje vrednosti albuminov, tako da pomaga pri procesu zdravljenja.
3. Ohranite ravnovesje tekočin v telesu
Albuminske snovi imajo tudi funkcijo vzdrževanja ravnovesja tekočine v telesu. Če se stanje tekočine v vašem telesu zmanjša, se beljakovina, ki vstopi v telo, razbije, tako da ne more normalno delovati.
Poleg tega albumin pomaga preprečiti uhajanje tekočin v krvi v druga telesna tkiva. Če vašemu telesu primanjkuje albumina (hipoalbuminemija), lahko tekočina uhaja v druga tkiva, kot je ascites, ki je kopičenje tekočine med oblogo trebušne stene in notranjimi organi.
Običajno 60 odstotkov krvne plazme sestavlja albumin. Ena od prednosti uživanja kačjeglavih rib je povečanje in vzdrževanje ravni albumina v telesu.
4. Izboljšanje podhranjenosti
Prednosti kačjeglave ribe lahko izboljšajo tudi slabe prehranske razmere, ki jih doživljajo dojenčki, malčki, otroci in nosečnice. To je posledica pomanjkanja albumina v telesu (hipoalbuminemija), kar povzroči, da hranila ne krožijo pravilno po telesu.
Zato je eno od tveganj, če telesu primanjkuje albumina, podhranjenost ali prehranske motnje, zlasti pri dojenčkih in otrocih. No, redno uživanje kačjeglavih rib lahko odpravi to motnjo.
Vsaj z zaužitjem 100 gramov kačjeglave ribe zadostuje za zadovoljitev različnih dnevnih prehranskih potreb, ki so zelo pomembne za zdravje.
5. Ohranite zdrav prebavni sistem
Kačjeglava riba ima mehkejšo mesno strukturo, zato vam ni treba skrbeti za zdravje prebavnega sistema.
Koristi za ohranjanje prebave, ker ima meso kačje glave nižjo vsebnost kolagena kot vsebnost beljakovin v mesu. Kačjeglave ribe imajo le približno 3 do 5 odstotkov celotne vsebnosti kolagenskih beljakovin.
Nasveti za varno uživanje kačjeglavih rib
Glede na hranilno vrednost, ki jo imajo kačeglave ribe, ima ta riba seveda velik potencial za uporabo kot različne predelane izdelke, kot so narezano meso, nuggets, otak-otak in druge jedi. Vendar, da bi uživali vse prednosti kačjeglave ribe, so potrebne ustrezne tehnike kuhanja, da se hranilne snovi v njej ne izgubijo.
Kačeglave ribe lahko pripravite kot vir beljakovin v vsakodnevni prehrani. Poleg izpolnjevanja potreb po beljakovinah je pomembno, da zadovoljite tudi druge prehranske potrebe, kot so ogljikovi hidrati, vitamini, minerali in maščobe, da ostanete zdravi in uravnoteženi.
Visoko vsebnost beljakovin lahko uporabite tudi za dietni program. Vendar se morate posvetovati s svojim zdravnikom ali nutricionistom, da dobite pravi nasvet glede na vaše stanje.